1 将猪肉洗净，切小方丁;将猪骨、鸡滑洗净;鲫鱼去鳞、腮，去肠杂，冲洗干净;葱、姜洗净，切末、切片;青菜择洗干净。2 将锅置火上，放入猪骨、鸡骨、鲫鱼、海米、姜片，加适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，改用小火熬煮，即成鲜汤。3 将炒锅置火上烧热，放入植物油，油热后取出1汤匙放人小碗内另用，把猪...
牌坊面煮法(四川成都)牌坊面煮法（四川成都）原料配方：（成品10碗）面条500克 火腿、中海米、玉兰花、青腿菌、豆油、绍酒、味精、食盐、椒椒面、水淀粉、白酱油、上汤各适量。制作方法：1、将火腿、玉兰片、青腿菌切成丝，中海米择洗干净待用。2、豆油下炒锅中烧热，放入肉丝炒酥、炒散。加酱油、绍酒和上汤...
特色美食-四川风味汤面-牌坊面 特点：牌坊面是四川简阳颇具特色的主食之一，是以挂面、猪肥瘦肉、青腿菌等为原料，经煮制而成的一种特色面条。其特点是用料多样，面条滑软，口味鲜香。原料：挂面200克，猪肥瘦肉、青腿菌各50克，冬笋30克，火腿、金钩（即海米）各15克，料酒20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉...
前门修四柱三跨式木牌坊一座,名曰:“钟灵坊”,牌坊面南题“万代宗师”,面北题“圣德同天”。北坡之下是一个大广场(现今解放街小学操场中间位置),有一个大照壁,其形制与隆兴寺门外照壁相仿,照壁的东南建魁星楼,基高三米多,上有一座六角型三层楼阁,下面两层是砖墙,墙外有廊,第三层是六面都是明柱的亭式。照壁...
尽管地理位置相对偏僻，但济美牌坊的名声却远扬海外，吸引了无数游客和学者前来探访。济美牌坊之所以被誉为“全国罕见”，与其独特的设计和外观密不可分。这座石牌坊采用四柱四面的构造，每一面都刻有“济美”二字，因此得名。与其他牌坊不同的是，济美牌坊的四面并非传统的长方形或正方形，而是呈菱形，每一角都...
教您牌坊面怎么做，如何做牌坊面 1.将青腿菇、冬笋水发煮后切成粗约0.6厘米的细丝，金钩洗后烫发切碎，肉、熟火腿分别切成丝。 2.锅内加油烧热，下入肥瘦肉丝划散，煵干水分，加入料酒、川盐、豆油、胡椒粉，上色后下入高汤、笋和金钩，焖熟入味，加入湿豆粉勾成二流芡即成臊子。 3...
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制作牌坊面的关键在于其独特的原料配方。首先，选用优质的韭菜叶面条作为基础，其500条的量确保了面条的丰富与均匀。搭配五花猪肉300克，肉质肥瘦相间，口感层次丰富。母鸡一只约1250克，确保了汤底的鲜美与营养。猪骨头1500克和化猪油100克，使得汤底醇厚且富有弹性。净熟冬笋100克和水发青菌（鸡松菌）...
牌坊面_四川小吃锅内加清水将洗干净的母鸡和猪肉放入水中煮烧开后捞去浮沫再将洗净的姜葱和花椒放入汤锅内同煮将煮至七成熟的猪肉捞起切成拗甲片冬笋青菌也切成指甲片和切好的葱花50克待用 牌坊面 四川简阳县城北门外有一古老面牌坊,周围是集市,人们常在牌坊下的面摊上便餐,而久之称呼为“牌坊面”。