3/15将牛肉洗净切丝,加入适量淀粉和花椒油拌匀备用。 4/15将芹菜切小段备用。 5/15热锅倒油烧至8成热。 6/15放入牛肉丝大火快速翻炒。 7/15牛肉变色断生立即铲出。 8/15锅里再倒入适量油烧至8成热。 9/15放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。 10/15放入泡姜、泡椒、大蒜片和葱头翻炒出香味。 11/15放入牛肉丝翻炒均匀。(时间不宜太长) 12/15放入芹菜翻炒片刻。 13/15最后放入一勺鸡精...
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1.葱、姜、辣椒切丝 2.牛肉切丝放入盐,少许淀粉腌10分钟左右 3.油烧热,炒香葱姜辣椒 4.倒入牛肉,豆瓣酱翻炒 5.成品出锅 小贴士 淀粉不要放多了,否则会粘糊
1.选用适合炒制的牛肉：为了确保牛肉丝的嫩滑口感，应选用嫩度较高的牛肉部位，如里脊肉、牛里脊等。 2.提前处理牛肉：将牛肉切成细长的丝状后，可以用适量的食用盐、料酒和生粉进行腌制，这可以使牛肉更加嫩滑，并提升其风味。 3.炒制前的处理：将腌制好的牛肉丝用水稍微漂洗一下，然后用纸巾或干净的毛巾...
首先，好的牛肉是做出美味爆炒牛肉丝的基础。肉质选择：选择牛里脊肉或牛腰肉，这些部位的肉质较为嫩滑，纤维较短，适合快速炒制。切片技巧：沿着肉的纹理方向切成薄片，然后再切成细丝。这样不仅有助于肉丝的嫩滑，还能使肉丝在烹饪过程中更好地吸收调味料。二、腌制牛肉丝 腌制是保证牛肉丝嫩滑的关键步骤。腌制料...
【爆炒牛肉丝】01.牛肉切丝加入适量啤酒、芡粉,十三香、生抽少许备用;热油后下入牛肉丝,大火炒至全部变色之后起锅备用(大概30秒左右),11.配菜和牛肉比例参考图片(菜2.5比1牛肉),21.配菜配好之后,热油下锅,稍微冷却10秒后依次加入辣酱半勺、蒜、泡菜,姜,小米辣炒
原料：牛肉、洋葱、生姜片、香葱、食用油、味达美臻品蚝油、六月鲜轻盐牡蛎酱油、味达美臻品料酒、黑胡椒粉、白糖、淀粉。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、牛肉切丝，洋葱和生姜切丝，香葱切碎。第3步、牛肉丝加入料酒和酱油，黑胡椒粉和少许食用油，再加1克淀粉搅拌均匀，静置15分钟左右。第4步、炒牛肉丝...
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1 牛肉切丝，加料酒、少许盐、2勺生抽、少许白胡椒粉、黑胡椒、小苏打少许、水、1勺干淀粉抓匀，最后加适量油搅匀 2 洋葱、青椒切丝 3 葱姜蒜切末 4 锅烧热，放入油，下葱姜蒜末爆香 5 下牛肉丝，迅速滑散。油温千万别高了，否则会粘连在一起。6 牛肉七分熟时下洋葱翻炒 7 下青椒丝翻炒 8 最后加入...
家常味 初级 其他 爆炒 安徽菜 做法将做法保存到手机 1/4备料,牛肉切丝,葱姜蒜切碎,香菜切段。 2/4有淀粉,白胡椒,生抽腌制十分钟。 3/4十分钟后,热锅放油,油热放葱姜蒜,出香味放牛肉快速翻炒,最后加入香菜。 4/4出锅盛盘,准备开吃。 小贴士...