爆氽熏鱼是一道江苏地区传统名菜，色泽鲜艳，营养丰富。炒锅置旺火上，放入豆油，烧至八成热（约200℃）时，放入鱼块炸至深黄色时捞出。菜名 爆氽熏鱼 所属菜系 苏菜 用料 主料：净青鱼肉(500克)辅料：笋片(25克)水发冬菇(15克)调料：鸡清汤(450克)绍酒(25克)酱油(15克)豆油(450克)（实耗油75克）葱姜(...
然后，将炒锅置于火源上，调整至旺火，倒入足够的豆油，当油温烧至约200℃，呈现出八成热的状态时，将鱼块小心翼翼地放入锅中。在高温油中，鱼块会迅速炸至诱人的深黄色，这是爆氽过程中的关键步骤，炸至这个程度可以保证鱼块外酥里嫩。炸好的鱼块捞出备用，然后另取一锅，在火上加热，加入预先...
爆氽 【所属菜系】江苏菜 【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】猪肉 【特点】鱼块鲜嫩,酥香,汤汁浓厚,鲜肥,佐酒下饭兼优,尤宜老入食用。 【原料】 净青鱼肉500克,笋片25克、水发冬菇15克。鸡清汤450克,绍酒25克、酱油15克、豆油450克(实耗油75克)、葱姜各10克、精盐2克、味精1.5克。 【制作过程】 将青鱼...
本文主要介绍的是制作一道美味的爆氽熏鱼所需的主要材料和调料。首先，主料为500克新鲜的净青鱼肉，这是烹饪的基础，提供了鱼的鲜美口感和丰富的蛋白质。辅料方面，25克的笋片和15克的水发冬菇是不可或缺的。笋片的脆爽和冬菇的口感丰富，为这道菜增添了层次感，使得整体更加诱人。它们在烹饪过程中...
苏式氽爆鱼的做法步骤 步骤1 先把草鱼洗净,用厨房纸擦干,背上开刀、斜切片。这样面较大。 步骤2 调一大碗酱油料,容器中倒入适量的料酒、生抽、白糖、鸡精少许、小半碗清水,全部拌匀。 步骤3 把鱼片放入酱油料中,以基本浸没为好,适当搅拌,浸一小时左右后,把鱼片捞出来晾干,尽量要干一点为好,下油锅时不容易...
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要制作美味的爆氽熏鱼，首先，将新鲜的青鱼段按照1.5厘米的厚度斜切成适中的鱼块。接着，为提升口感，鱼块需要进行预处理。将它们放入碗中，倒入适量的绍酒和酱油，让鱼块充分吸收调料的香气，静置大约5分钟，让味道更加入味。然后，准备一个炒锅，置于火源旺盛的位置。在锅中倒入足够的豆油，加热至油温...
#本日金句# 爆氽春水,有软炸清风,有红烧秋色 今天在看东东枪的《俗话说》,读到这么一段,极有意思—— 《卤煮寒鸦》相声《报菜名》里有道菜叫“卤煮寒鸦”。一直不知道是怎么个“寒鸦”法儿。网上搜了搜,百...
1、梦见爆氽的预兆基础安泰，长辈惠助，排除万难，而顺利成功及发展，繁荣隆昌，人缘殊胜，利荫六亲。【大吉昌】吉凶指数：81（内容仅供参考，不代表本站立场）2、梦见爆氽的宜忌「宜」宜观星，宜驾驶汽车，宜求同存异。「忌」忌相亲，忌发微博，忌迟到早退。3、梦见爆氽是什么意思恋爱中的人梦见爆...