【燃面】的做法 买来腌制的芽菜洗净控水,切碎,油锅中翻炒五分钟。喜欢荤的可加五花肉糜一起炒。 花生米用干锅炒到焦香微黑,去外层黑衣,放入碗中捣碎。 将水叶子面(买不到用普通碱面替代)入水煮,切勿煮太软烂,煮完充分甩干,加香油拌匀防黏连。 面上淋红油、花椒油、酱油、撒花生碎、芽菜、葱花。燃面完成!
表面撒上1大勺碎米芽菜碎、1大勺葱花、1大勺熟芝麻碎、2大勺熟花生碎、2大勺肉臊子拌匀食用 自制正宗【宜宾燃面】,一拌就好吃!的小贴士 1.做正宗的宜宾燃面有几个要点:一是面要用宜宾的水叶子面。这种面含水量低、硬挺、口感韧性强,过水不糊,才能很好地挂住细细碎碎的料;二是拌面的油,要兼具熟菜籽油+芝麻油+...
宜宾燃面的做法 1.肉选三分肥七分瘦的,手工剁碎。 2.小火用适量的油将肉碎炒散,烹入5克生抽炒匀,盛出备用。 3.熟原味炒花生去红衣,装入塑料带擀碎。 4.切些葱花,小米椒切丁。 5.宜宾燃面不能少的两样东西:拌面的熟油和宜宾芽菜。 6.调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克...
1 燃面的油极为考究，原料大致有菜油、小磨麻油、鲜板化油、八角、山莱、芝麻、核桃、上等花椒、老姜、葱段...核桃要剥开泡在油里一段时间，香味才能出来！下菜油煎熟下猪油化开，加上述香料小火慢熬，稍微冷却后浇在二金条辣椒做的辣椒面上面泡段时间，等核桃香味出来了，燃面油也就成功了，做好油才能保证...
绝对正宗的☞宜宾燃面的做法 最好是买这种整根的芽菜,味道最好。用水多冲洗几次,将根部比较硬的地方切去。 五花肉剁成肉末 芽菜切碎,锅中不放油,烧热后加入姜片、芽菜中小火把芽菜中的水分炒干。因为芽菜本身就比较咸了,这里不需要加盐或者生抽。 锅中放油,油八成热加入☞《配料2》炒香。捞出配料,油倒...
宜宾正宗燃面的做法 1 宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。一、准备佐料：水面，（这里一定要水面，超市里面的干面做出来味道不正的）花生米（碾碎成颗粒），碎米芽菜，酱油，葱，红油辣椒，熟菜油（用锅煎开至无泡沫） 味精，醋（个人喜好）。二、把水...
宜宾燃面:20分钟搞定正宗做法 🍜 食材准备: 面条:200克 芽菜:50克 花生碎:30克 葱花:适量 蒜末:适量 🍲 调料清单: 食用油:适量 生抽:2勺 老抽:1勺 白糖:1勺 香油:1勺 红油:2勺 盐:适量 味精:适量 ⏱️ 烹饪时间:大约20分钟 🍳 制作步骤: 1️⃣ 煮面:将面条放入沸水中煮至断生,捞出后...
#宜宾燃面 大家都会做,但是大多数人都做的不正宗。今天就把正宗做法教给大家#美食技术培训 #面食培训 #手把手教学 - 老薛川味面于20240126发布在抖音,已经收获了41个喜欢,来抖音,记录美好生活!
宜宾燃面正宗做法:宜宾燃面制作流程:红油辣椒:3斤子弹头辣椒,7斤二荆条,10斤菜籽油3斤辣椒面。香料油:10斤菜籽油香料300克左右。复制酱油:黄豆酱油5斤加水1:1,红糖30克,黄豆面50克,香料200克。面馆版,#美食教程 #抖音美食推荐官 - 眼哥美食于20220119发布在抖