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水煮牛肉 “水煮菜”是约定俗成的一种将食材汆烫成熟的方法。如果用油将食材炸熟或滑熟再下锅煮,那已经不是做菜意义上的“水煮菜”,否则水煮菜的定义就太宽泛了。这个菜谱,我用心考证了几位当代川菜大师的菜谱,应该是传统川味的。 浤辰_原生说美食 4959543浏览36196赞 蚝油牛肉 蚝油牛肉是广东的汉族传统名...
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熟牛肉的做法 步骤1 澳洲优质牛腱肉,在阳光下显示出它的特别品质。 步骤2 牛肉洗净,冷水下锅,水开后再煮几分钟,捞出牛肉,弃水不要,重新洗锅烧水。捞出的牛肉把血沫冲洗干净。 步骤3 准备适量干橘皮、八角、花椒、青花椒、红辣椒,生姜切片。 步骤4 ...
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