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准备材料:熟牛杂、姜片、清水、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、枸杞(可选)、葱花或香菜(可选)。 处理牛杂:将熟牛杂切成片,下锅烧开,过下热水,焯下水,除去浮沫。 爆香姜片:起油锅,倒入姜片爆香,再注入适量清水,加盖煮沸。 煮牛杂:揭开锅盖,倒入牛杂,加入料酒、盐、鸡粉调味,盖上盖,用慢火焖煮15分钟。 调味盛出...
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