熟拌是先将原料断生,经刀工和调味而成,英雄哥认为不论采用哪种拌菜方法,必须掌握以下技术要领: 第一、刀法的重要性:拌菜常用刀法有,直切、推切、拉切、锯铡刀和滚刀切等多种刀法(详细操作方式请见上一篇发表的文章),拌菜前,要根据原料的质地软硬程度,正确运用刀法,才能收到更好的效果。 第二、调味的重要性:...
干辣椒 20g,花椒 5g,胡椒粒 5g, 白芷 5g,白寇 5g,草寇 5g,黄栀子 5g,陈皮 5g,荜拨 4g,干薄荷 4g,香叶 3g,甘草 3g,灵香草 3g,山奈 3g,香茅草 2g,排草 2g,丁香 1g ④卤好的肥肠切成段,给它拌一下,拌料如下: 大蒜末、香菜末、葱花、小米椒末、熟花生米、柠檬片一分为四、盐、味精、糖、生抽、醋...
1 土豆、胡萝卜擦丝，芸豆切丝，再将土豆丝用清水洗去表面的淀粉质后和胡萝卜丝一起浸泡于凉水中备用 2 锅内烧开水后，将土豆丝和胡萝卜丝一起投入锅中汆烫1分钟后捞起，用水冲凉，浸泡于凉开水中；然后在煮开的水中继续投入芸豆丝汆烫至熟，同样捞起后用凉水冲凉后再过凉开水备用 3 将放凉的三丝分别沥干...
1 红萝卜切丝，撒入少许面粉 2 抖落均匀放入蒸屉 3 大火蒸2分钟 4 盛入碗里 5 加入盐，五香粉，熟花生仁，蒜蓉酱 6 冒烟的热油泼在上面快速搅拌均匀即可食用。（根据个人喜好家醋，我孩子不吃醋没有加）注意事项 可以根据自己的喜好添加调味酱
海鲜就是蒸熟的海鲜味,不辣的泰式熟拌鱿鱼酱汁,绿油油,口感很像韭菜花🥦 酸芒果🥭就着酱汁,吃了好几口又酸又涩,有的吃不出芒果味,有的有酸酸的芒果味 口感整体都偏酸 3️⃣️推荐不推荐? 推荐指数:4🌟,按照block21的消费档次,这个价格不算贵,但是吃完嘴里有刺激性气味,所以这家店最好能配个...
熟拌娃娃菜的用料 娃娃菜1颗胡萝卜½个 黄瓜½个盐适量 蒜半头糖一丢丢 酱油1勺耗油小半勺 陈醋一丢丢香油1勺 小米辣放不放随你 步骤1 娃娃菜一颗,洗干净,去掉不好的部分～ 步骤2 切丝 步骤3 胡萝卜,黄瓜各来半根,去皮～ 步骤4 黄瓜擦丝 ...
小伙伴们,今天就做上盘熟拌菜给家人们消消暑吧。 用料 【熟拌甘蓝】的做法 碗中加入生抽、蚝油、香醋、白糖和清水,搅拌均匀备用。 胡萝卜洗净,去皮切丝备用。 甘蓝洗净,撕成大小适中的叶片。 甘蓝叶和胡萝卜丝分别放入沸水中焯水,捞出沥干,盛入盆中。 盆中倒入调好的酱汁,搅拌均匀。 装盘即可。
具体做法如下：1、新鲜精瘦肉或者五花肉也可以半斤。2、清洗干净，冷水入锅放姜片一两片去腥味，淡淡几粒盐巴。煮熟拿起放凉。3、放凉的熟瘦肉，切薄片，放入蒜末，生抽两勺，糖三勺，醋四勺，鸡精，辣椒油。如果拌入秋葵或者黄瓜片，都很好吃。4，腌制几分钟，味道更好。挑选 正文 1 瘦肉可以煮熟凉拌，这是...
泰国爆火的街边小摊熟拌鱿鱼开合生汇啦!!!#美食探店 #春日好食光 #同城美食 #泰国美食 #街边小吃 广告 - 好好去哪玩于20240303发布在抖音,已经收获了313.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
在合生汇发现了一家地道的泰式熟拌鱿鱼,实惠好吃特别嫩就在海霸天#特色美食分享 #泰式美食 #熟拌鱿鱼 #抖音美食推荐官 #泰国美食 - 于长老爱吃喝于20240329发布在抖音,已经收获了34.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!