干式熟成牛排的英文名叫 dry aged beef,这个词直译过来就是干陈牛肉,在冷藏技术还未发明之前,干式熟成就像烟熏、腌制一样,是肉类保鲜的方法之一。 干式熟成起源于美国,当时的美国人觉得上好的牛肉应该带有肉…
英文名Dry-Aged Beef Steak 干式熟成牛排(日文:エージングビーフステーキ,英文:Dry-Aged Beef Steak)是一种食物。 目录 1《新美妙世界》 1.1基本描述 1.2获取方式 1.2.1商店购买或兑换 《新美妙世界》 基本描述 编号024HP提升5攻击提升2 热量700 cal防御提升0时尚度提升5 ...
干式熟成与湿式熟成价差颇大，主要在于牛肉经过干式熟成后，表面因风干变硬而无法食用，可烹调的部分仅剩原有的七成左右。加上干式熟成牛肉须存放在熟成室中，并仰赖专业人员的经验累积和监控，种种严格要求，造就了干式熟成牛肉高贵的身价。差别二：肉质、口感 由于牛只屠宰后，肉质会在6～12小时内变得完...
首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的...
一图看懂牛排熟读 英文说法 | rare 一分熟 表面熟成金黄,牛排内部保持大部分为生肉。这种熟度要求非常低,肉质鲜嫩多汁。 medium rare 三分熟 牛排内部保持半生熟。这是一种受欢迎的熟度要求。 medium 五分熟 牛排内部熟度适中,这种熟度要求适合喜欢稍微熟一些的人。
牛排熟成度 英文 谢老师 06-01 01:54 法轩教育Understanding Steak Doneness: A Guide to English Terminology Choosing the perfect steak requires more than just picking a cut. One crucial element is the level of doneness, a factor that impacts both taste and texture. While the terminology may ...
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丁骨牛排／红屋牛排（英文：T-bone／PorterhouseSteak）：取自牛只的前腰脊部位，将丁骨牛排中间的丁骨拆开，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块部位的性质差异大，菲力牛排属于精瘦鲜嫩，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排恰好同时满足两种需求，其份量通常较大份，建议熟度3～5分熟。不过，腰...
这家艾尔尼法式小馆由主厨阎磊于2016年从加拿大回国后创立,闫磊英文名即Ernest。这家店曾入围黑珍珠餐厅,主打高性价比的干式熟成牛排,虽然地处偏远,但口碑相传,不少食客愿意千里迢迢前来一试。 虽说这里人均消费也要600多,但似乎在干式熟成牛排馆中算是很有性价比的了。 「餐前面包」⭐⭐⭐ 中规中矩的餐...