由鹌鹑做主料做成的粤菜。原料 鹌鹑12只,净冬笋片25克,鸡蛋清2只,上汤100克,香油、绍酒、酱油、生粉、姜茸各适量。制作方法 1.将鹌鹑羽毛拔净,由背部剖开,去内脏后洗净,每只片起胸脯肉2片,用刀背稍拍一下,先用酱油、绍酒抓匀腌渍15分钟,再加鸡蛋清、生粉拌匀。2.烧热锅,下油烧至六成熟时,将拌...
鹌鹑块用湿淀粉60(淀粉35克加水)抓匀。3.勺内放入油,油烧至六成热时将鹌鹑块逐块地下入勺子中,炸成金黄色时捞出。4.勺内放入底油,用葱、姜末炝锅,放入兰片、香菇、油菜炒片刻,倒入炸好的鹌鹑块,烹入汁水,淋上明油,盛入盘内即成。
制作一道美味的熘鹌鹑,首先需要准备净鹌鹑200克,这是菜品的主料,确保鹌鹑肉质鲜嫩。接着,切好15克的生菜,作为菜品的装饰,不仅能增加菜品的色彩,还能为食客带来清新口感。同时,准备水发玉兰片10克和水发香菇5克,它们的加入不仅能提升菜品的营养价值,还能带来独特的鲜美味道。为了使菜品更加滑嫩,需...
将净鹌鹑洗净,剁成3厘米长,1.5厘米宽的块;玉兰片、生菜、水发香菇均切成片。鹌鹑块用湿淀粉抓匀,待用。用酱油、料酒、花椒水、香醋、味精、鸡汤、湿淀粉勾兑成调味芡汁。炒锅烧热,倒入豆油,烧至六成热时,将鹌鹑逐块投入锅中,炸成金黄色时,捞出,沥油。炒锅留底油30克,烧热,投入葱末...
杜仲熘鹌鹑片 材料: 杜仲8克,鹌鹑l2只,冬笋250克,青蒜100克,花生油150克,鸡蛋1个,鸡精、料酒、淀粉、胡椒面、芝麻碘盐、清汤、葱、姜、蒜各适量。 做法: (1)、杜仲放入沙锅内,加入清水煎成汁;净冬笋切成片,焯水;青蒜洗净切成段;葱、姜、蒜切成末;取鹌鹑肉片成片,用芝麻碘盐、鸡蛋、淀粉上浆。鸡精、料酒、...
熘鹌鹑蛋的做法详细步骤 1、将鹌鹑蛋放冷水锅中,加热煮熟,取出后放凉水中浸后去皮,一切两半,在温水中浸一下,沥去水,再滚上层干淀粉,放在盘中;将面粉、淀粉调成稠糊备用。 2、炒锅置上火,加花生油,油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊,下锅炸成金黄色捞出,沥去余油。
熘鹌鹑蛋是一种食物,制作原料有鹌鹑蛋、淀粉(豌豆) 、小麦面粉等。主料 鹌鹑蛋 250克 调料 淀粉(豌豆) 10克 小麦面粉 20克 盐 3克 酱油 5克 各适量 类别 私家菜 失眠调理 神经衰弱调理 贫血调理 食物做法 1.将鹌鹑蛋放冷水锅中,加热煮熟,取出后放凉水中浸后去皮,一切两半,在温水中浸一下,沥去水,...
美食视频:熘鹌鹑蛋 熘鹌鹑蛋
口味特点: 色泽金黄,外脆里嫩,味咸鲜香 基本信息 【菜谱名称】 熘鹌鹑 【所属菜系】 韩国 制作原料 净鹌鹑200克,生菜15克,水发玉兰片10克,水发香菇5克,湿淀粉75克,花椒水5克,鸡汤25毫升,生姜末5克,芝麻油10克,大葱末10克,味精1克,料酒5克,香醋1克,酱油15克,豆油750克(实耗60克),...