由鹌鹑做主料做成的粤菜。原料 鹌鹑12只，净冬笋片25克，鸡蛋清2只，上汤100克，香油、绍酒、酱油、生粉、姜茸各适量。制作方法 1.将鹌鹑羽毛拔净，由背部剖开，去内脏后洗净，每只片起胸脯肉2片，用刀背稍拍一下，先用酱油、绍酒抓匀腌渍15分钟，再加鸡蛋清、生粉拌匀。2.烧热锅，下油烧至六成熟时，将拌...
鹌鹑块用湿淀粉60(淀粉35克加水)抓匀。3.勺内放入油,油烧至六成热时将鹌鹑块逐块地下入勺子中,炸成金黄色时捞出。4.勺内放入底油,用葱、姜末炝锅,放入兰片、香菇、油菜炒片刻,倒入炸好的鹌鹑块,烹入汁水,淋上明油,盛入盘内即成。
制作一道美味的熘鹌鹑，首先需要准备净鹌鹑200克，这是菜品的主料，确保鹌鹑肉质鲜嫩。接着，切好15克的生菜，作为菜品的装饰，不仅能增加菜品的色彩，还能为食客带来清新口感。同时，准备水发玉兰片10克和水发香菇5克，它们的加入不仅能提升菜品的营养价值，还能带来独特的鲜美味道。为了使菜品更加滑嫩，需...
将净鹌鹑洗净，剁成3厘米长，1.5厘米宽的块；玉兰片、生菜、水发香菇均切成片。鹌鹑块用湿淀粉抓匀，待用。用酱油、料酒、花椒水、香醋、味精、鸡汤、湿淀粉勾兑成调味芡汁。炒锅烧热，倒入豆油，烧至六成热时，将鹌鹑逐块投入锅中，炸成金黄色时，捞出，沥油。炒锅留底油30克，烧热，投入葱末...
杜仲熘鹌鹑片 材料: 杜仲8克,鹌鹑l2只,冬笋250克,青蒜100克,花生油150克,鸡蛋1个,鸡精、料酒、淀粉、胡椒面、芝麻碘盐、清汤、葱、姜、蒜各适量。 做法: (1)、杜仲放入沙锅内,加入清水煎成汁;净冬笋切成片,焯水;青蒜洗净切成段;葱、姜、蒜切成末;取鹌鹑肉片成片,用芝麻碘盐、鸡蛋、淀粉上浆。鸡精、料酒、...
熘鹌鹑蛋的做法详细步骤 1、将鹌鹑蛋放冷水锅中,加热煮熟,取出后放凉水中浸后去皮,一切两半,在温水中浸一下,沥去水,再滚上层干淀粉,放在盘中;将面粉、淀粉调成稠糊备用。 2、炒锅置上火,加花生油,油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊,下锅炸成金黄色捞出,沥去余油。
美食视频:熘鹌鹑蛋 熘鹌鹑蛋
熘鹌鹑蛋是一种食物，制作原料有鹌鹑蛋、淀粉(豌豆) 、小麦面粉等。主料 鹌鹑蛋 250克 调料 淀粉(豌豆) 10克 小麦面粉 20克 盐 3克 酱油 5克 各适量 类别 私家菜 失眠调理 神经衰弱调理 贫血调理 食物做法 1.将鹌鹑蛋放冷水锅中，加热煮熟，取出后放凉水中浸后去皮，一切两半，在温水中浸一下，沥去水，...
口味特点： 色泽金黄，外脆里嫩，味咸鲜香 基本信息 【菜谱名称】 熘鹌鹑 【所属菜系】 韩国 制作原料 净鹌鹑200克，生菜15克，水发玉兰片10克，水发香菇5克，湿淀粉75克，花椒水5克，鸡汤25毫升，生姜末5克，芝麻油10克，大葱末10克，味精1克，料酒5克，香醋1克，酱油15克，豆油750克（实耗60克），...