1、准备适量的白糖和十几颗花椒，放入锅底。2、准备卤好的肘子，猪蹄，猪脸，架在锅上，盖好锅盖，开火熏制。3、把锅拿下来，揭开锅盖，拿出卤货。4、给卤货刷色上油。油是香油，色拉油，葱油调制而成。晾两个小时后切开装盘。5、完成。小贴士 1、东北系的熏酱过程中烟有三个变化：轻烟，上烟，灰黄色。
（3）猪肚、猪大肠用小苏打清洗干净焯水备用。（4）猪头肉烤毛，烤到表皮发黑，用清水浸泡20分钟，然后用钢丝球清洗干净，10斤水加入100克盐，高压锅上气20分钟，趁热捞出剔骨备用（趁热用自来水冲着剔骨，以免烫手）。（5）猪排，大骨棒，脊骨，水泡40分钟（去血水）焯水备用。（6）牛腱子水泡40分钟焯水洗净。...
把泡水的大料沥干水分,锅中放油,把大料煸成褐色,加入两勺酱汤,再都倒回酱锅中。重新把鸡、肘子和猪蹄放入锅中,放入约350克的糖色,使汤色变为金黄色。加入一小把冰糖。煮40分钟,焖2小时后出锅。 步骤6 步骤6 用同样的方法酱猪尾巴、猪耳朵等。
东北熏酱的做法,东北熏酱怎么做请看步骤:1.准备适量的白糖和十几颗花椒,放入锅底。2.准备卤好的肘子,猪蹄,猪脸,架在锅上,盖好锅盖,开火熏制。3.把锅拿下来,揭开锅盖,拿出卤货。4.给卤货刷色上油。油是香油,色拉油,葱油调制而成。晾两个小时后切开装盘...
吉顺熏酱，位于道外区宏南街25号，以制作酱牛肉和酱猪肉为主。吉顺熏酱的酱牛肉色泽红亮，口感醇厚，酱猪肉则口感鲜美，回味无穷。北山熏酱，坐落在道外区中华巴洛克，这里的熏酱以制作酱牛肉和酱猪肉为主。北山熏酱的酱牛肉和酱猪肉口感醇厚，深受食客喜爱。正阳楼熏酱，位于道外区北五道街，这家...
都可以熏什么?肉类,蛋类,豆制品都可以熏。注意事项:熏制的食材必须要热,越热越容易上色,糖熏时产生的白烟是苦的,要尽量避免白烟直接接触食材,食材足够热时黄烟熏40秒左右就足够了,不要时间太长,熏制的东西,凉了以后,颜色还会变深,熏制以后的食材需要刷油(芝麻
今天我给大家带来一款古法熏酱卤水香料配方，香料配制来自民间，味道源自自然，真是不同凡响。李哥码字不易，请各路神仙点赞支持，您们的赞美就是我前进的方向！【第一步骤】香料配比列表：1.八角50克、花椒50克、桂皮15克、白芷15克、小茴香15克、肉豆蔻10克、沙姜10克、白豆蔻10克、陈皮8克、甘草8克、草果5...
各式熏酱｜qindaosou.com 把美味与香气沉郁其中的熏酱熟食，展现了东北人的另一面，大方而不失精细，朴实又不乏体面。 01 把肉做成肠 / 圆的扁的长的短的 / 哈尔滨红肠，异域风情 曾被誉为“东方莫斯科”的哈尔滨，是北方最有异国情调的城市之一，20世纪初华洋杂居的历史，给当地饮食打上了深刻的西方烙印，...
👀他们家的熏酱,色泽油亮,红里透黑,黑里泛香,看着就让人流口水。咬上一口,外皮酥脆,内里肉质鲜嫩多汁,简直是美味极了!👍 🍖特别是他们的熏猪蹄,金黄诱人的外皮,泛着油光。它融合了多种香料的精华,每一口都是对味蕾的极致挑逗。猪蹄筋道有嚼劲,让人回味无穷!😋 🍖还有熏排骨和熏牛蹄筋也是必尝的美...