🌶️熏料: 大米 红茶 红糖🍁步骤: 1⃣将猪肘子与炖肉调料一同放入高压锅,甜面酱适量多放,我放了两大勺,老抽两大勺,生抽一勺,加入足够没过猪肘的水,高压锅压一小时(我没有放盐,根据个人口味选择是否放盐)。 2⃣一小时后打开锅盖,继续炖至汤汁粘稠,捞出肘子装袋,放置在凉爽的地方定型约三小时。 3...
制作步骤 1，给肘子去毛，放入冷水中浸泡两个小时 2，用清洁球将黑色部分刷掉 3，冷水下锅煮十分钟，捞出洗净，用绳子捆起来 4，放入卤汤中，小火煮一个小时左右（卤汤的制作教程，可以看上一篇文章，熏鸡的做法）5，捞出肘子，控干水分 6，锅内垫一张锡纸，放几粒茶叶，一勺白糖 7，放入蒸架，放入肘子，...
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酱熏肘子的做法步骤 步骤1 猪肘烧皮:烧去猪皮上的毛与汗腺。 步骤2 猪肘泡水刮去皮上烧制的痕迹(猪肘烧好之后用温水浸泡,用钢丝球将烧黑的印迹刷掉) 用清水将猪肘洗净。 步骤3 猪肘焯水:清水没过猪肘,加入葱叶、姜片、花椒、八角和料酒,水烧开后煮10分钟,撇去浮沫,关火。
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将熏肘子放入锅中,加入适量的水、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等香料和调味料,大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。卤制后的肘子,不仅保留了熏制的香味,还融入了卤料的醇厚口感,非常美味。 搭配主食 熏肘子还可以搭配各种主食一起食用。例如,可以将肘子切片后放在米饭上,做成肘子盖浇饭;或者将肘子肉撕成丝,...
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