1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。 3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精。 4、千万不...
煮鱼的详细做法步骤:1、鱼切块,用盐腌一下 2、放油盐,下花椒,辣椒,姜片炒香 3、放适量冷水,先下鱼头,鱼骨煮一下,汤开放鱼肉煮 4、汤再开,下葱白,汤白肉...
鱼洗净,砍刀头和尾,分成两半片成鱼片鱼头鱼尾和中间的骨头也准备好备用大葱切段,姜和蒜切片,小葱切小段备用热锅后加入适量油,待油热后将花椒粒,葱姜蒜(小葱花除外)倒入锅内煸炒出香味,然后加入麻辣鱼或水煮鱼调料一包,翻炒几下后加水,水量控制能煮下所有鱼的就可以了待水开后,将鱼头和切段的鱼骨先下入锅...
用料 鸡胸肉一块;龙利鱼一条半;新鲜藤椒一把;新鲜青辣椒2根;新鲜红辣椒2根;葱适量;姜适量;料酒适量;盐适量;水淀粉适量;蒸鱼豉油适量 做法 龙利鱼和鸡胸肉分别洗干净,沥干水分 龙利鱼切片,厚度为两个硬币的厚度,用料酒、水淀粉,适量盐腌制一小时入味,鸡胸肉剁成鸡蓉,用适量料酒腌制,拌匀,同为一小时入冰箱冷...
做法 1.将鱼分解,骨切块,肉切片!用少许盐腌制搅拌均匀,骨肉分离分开盛于盘内,30分钟后,打入蛋清适量,放入淀粉拌匀备用。热锅凉油放入豆瓣酱,加入香叶,桂皮,八角,花椒,小茴香,大葱爆香,倒水煮汤十分钟,用篦子捞出汤里碎渣。丢掉!豆芽放汤中煮熟,盛于容器!将鱼头先放汤中,煮几分钟,再放鱼骨,煮熟捞出放豆芽...
豆果美食白煮鱼栏目为您推荐白煮鱼做法大全,白煮鱼怎么做好吃技巧分享,白煮鱼最正宗的做法和白煮鱼家常做法推荐,更多白煮鱼的简单做法就来豆果美食。
(根据鱼的大小控制水量。)水开后加入鱼块。铺上青、红尖椒。盖上锅盖中火煮20分钟。咕嘟咕嘟煮～煮好的麻辣鱼!香极了～放上鸡精调味即可～麻辣水煮鱼 用料 大蒜若干;生姜若干;鸡蛋一枚;花椒若干;干辣椒若干;郫县豆瓣酱一勺;草鱼一条(约2.5斤);好人家川味水煮鱼调料一包;料酒若干;豆芽若干 做法 腌鱼:好人家...
家庭版水煮鱼 用料 水煮鱼调料一包;鲜活鲤鱼一条(或草鱼);花生油适量 做法 鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上黄豆芽洗净后焯熟捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感然后捞出来平铺在锅底另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜放入腌好的鱼块煮5、6分钟...
1.鱼处理干净，片鱼片。2.腌制：鱼片加盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，生粉，色拉油。3.三成油温，下豆瓣或香辣酱，香水鱼料，红九九，火锅底料炒香出色烧汤。4.原汤调味,下鱼骨，打渣，下豆芽，捞出放盘底。5.下鱼片，煮六成熟，倒出。6.热锅下油，干辣椒花椒，下花椒油，香油，淋在菜上即可。红汤鱼块 材料...
家人最爱的煮鱼做法，添一物不用油煎，肉嫩汤鲜，出锅连汤汁都不剩。【猪肉炖大鱼】食材：大青鱼700克，猪肉300克，豆腐两块，大葱一段，老姜一块，八角两粒，蒜瓣2粒，剁椒一勺，生抽一勺，老抽一勺，盐2克，白糖一克。做法 1、猪肉切薄片放入锅中小火炒出油脂，然后将老姜、大葱、大蒜、八角和一勺剁椒放...