此时就应该让煮茶壶派上用场。只要煮的是三年及以上的优质老白茶,散茶与饼茶其实没有严格限制。大多数人都会选择煮饼茶,主要是因为饼茶形态的老白茶更加常见。白茶经过压制之后,体积变得更小,相对没那么容易被压碎,长期储存比蓬松的散茶更节约成本。同样的煮茶方式下,散茶形态的茶汤更贴近原汁原味,而饼茶香气和滋味更...
面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载:“水滑面:用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放 - 乾州韩四于2
以面条为例,东汉称之为“煮饼”,魏晋则名为“汤饼”,南北朝谓“水引”,而唐朝叫“冷淘”……面食名称推陈出新,因时因地而异,俗话说“娇儿宠称多”,面食众多的称谓与名堂,正说明山西人对它的重视和喜爱。山西面食种类繁多,一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、筱面做成数...