贝果面包,煮的吃更好吃,超详细制作, 视频播放量 78568、弹幕量 269、点赞数 3928、投硬币枚数 2450、收藏人数 2832、转发人数 568, 视频作者 面包冠军朋福东, 作者简介 从事烘焙行业20年,从事烘焙教学13年至今,有三次代表中国队去参加世界面包比赛、德、法两次夺冠,。
🍳食材: - 鸡蛋1个 - ☆美乃滋2勺 - ☆柠檬汁2-3滴 - ☆岩盐2-3摇摆 - 法棍面包1块 - 黄油半勺 - 干罗勒2-3次 🍴做法: 1.在锅中加入水和鸡蛋,用中火煮沸。 水的量大约是能将蛋全部浸泡。 2.煮开后盖上盖子,中火煮3分钟。 关闭火,盖上盖子静置10分钟。 3.将煮好的鸡蛋捞出,放入漏斗...
面包一般都是用这面粉去烘烤而成的，但是在外国，有一种面包在烘烤之前却要放在沸水里面去煮，不知道你们有没有见过这样子的做法呢？这种需要用沸水煮过再烘烤的面包叫做贝果，是美国一种很传统的美食。在美国，有很多的面包店的都会售卖这种贝果。小妖就找到了这家制作贝果的百年老店，亲眼的看了一下这贝果的制作...
贝果面包 T45面粉或者(高筋粉350克、低筋粉150克)500克,砂糖35克,盐10克,鲜酵母5克,牛奶300克,黄油40克,装饰煮糖水(水1000克,麦芽精30克(没有可以放50克砂糖) 面团搅拌程度:只需要成团,有点光滑的一点点面膜面筋就好了,破口是锯齿状的,面温26~28℃ 分割成80g/个,滚圆;松弛15分钟,常温26~28℃,盖上...
😲贝果,这种传统的犹太面包,在制作过程中有一个特别的步骤:将成型的贝果面团在热水中煮一下,然后再进行烘烤。这个过程被称为“过水”,注意⚠️要用糖水哦,这样上色更好看。🌈 🍞过水有几个目的: 1️⃣增加风味:过水可以让贝果表面形成一层光泽,同时增加贝果的风味。 2️⃣改善质地:过水后的贝果...
方子不错👍加了点全麦,做成全麦贝果,好吃😋感谢楼主分享👏👏👏 春天美美哒1 方子很详细,就是煮贝果那里能更具体些就好了。捞出来沥水这里我不太会。 Wing698166 胖到没孔 豆粉262265979433 纳豆小囡47自己在原味的基础上加了点蓝莓,果香和小麦香混合在一起别提多让人流口水了!另外还做了几个裹芝麻粉...
用来做面包特别好吃，营养又简单的面包，你也来试试吧！桂圆红糖软欧包 材料：金像高筋面粉200克 水120克 酵母3克 盐 3克 红糖16克 桂圆干30克 蔓越蔓干10克 黄油22克 1、红糖用30克热水化开放凉备用，桂圆干用水泡一下使其软化，沥干水份备用。 2、将所有材料混在一起，揉成光滑的面团即可。（水量...
交叉打编成辫子形状，做好之后马上进入二发阶段 二发完成后在表面刷上全蛋液，然后洒上少许砂糖 烤箱提前预热180度，上下火中层烤制23分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】烤制完成后放置晾架冷却，这样一个美味的酸奶蔓越莓辫子面包就做好了。关注豆帝煮随时掌握各种原创美食制作最新动态！
进入二发阶段 待发酵至两倍大倒出进行割包处理，根据自己喜欢的纹路划割 烤箱提前预热200度，上下火中层烤制30分钟。前十分钟在底下放置加了热水的烤盘，之后拿出就行。出炉之后拿出冷却即可，小贴士：干果面团不需要做排气处理，直接包入即可。面包不会太甜红糖不需要减！关注豆帝煮随时掌握原创美食发布最新动态 ...
这样一个面包大碗就做好了。接着就到了我最期待的环节，煮那个关东煮汤底，我选择的是日式高汤。把昆布擦干净，加入一些清水，煮开之后马上捞出昆布，放入柴鱼花，浸泡差不多一分钟就可以了，然后过滤出来就可以得到一份香喷喷的日式高汤了。这次我准备了很多的丸子，都是我爱吃的品种，有糯糯的麻吉烧，爆浆拉丝...