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· 猪蹄处理：将猪蹄洗净，用镊子仔细去除表面的杂毛。然后将猪蹄剁成大小适中的块状，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后煮 3 - 5 分钟，期间会产生大量浮沫，及时用勺子撇去浮沫，直至汤面相对清澈。这一步骤能有效去除猪蹄的血水和杂质，是保证汤品清澈无异味的关键。· 焯水后清洗：将焯水后的猪蹄捞出，...
炖猪脚是一道菜品，制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感醇厚，自然。做法 家常做法 炖猪脚 【材料】主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒...
1. 准备食材： 猪蹄洗净，冬瓜去皮、去籽，切成块状。百合用清水浸泡片刻，沥干备用。2. 焯水处理： 将猪蹄放入沸水中焯水，烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除血水和杂质，使猪蹄更清爽。3. 炖煮过程： 锅中加入适量清水，放入焯水后的猪蹄，加入姜蒜片和料酒。大火煮沸后转小火，炖煮1.5小时，让猪蹄的营养...
猪蹄1只;花椒5粒;生姜一小块;水适量;盐适量;冬瓜或者海带适量;葱花适量;鸡精适量 做法 将猪蹄卸成小块锅里加水,烧开后将猪蹄放下去焯水,一定注意放下猪蹄后要再等水烧开才能将猪蹄捞起。洗锅,锅里放油烧开,放花椒和拍烂的姜块,放入猪蹄翻炒,炒到猪蹄稍微有点点焦,炒出香味后加适量热水煮一下,煮汁煮汁...
干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更Q)炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿...
煮猪蹄，一道菜肴。原料是猪蹄、油、糖、姜蒜、花椒、干辣椒、酱油、水、桂皮、八角。原料：猪蹄、油、糖、姜蒜、花椒、干辣椒、酱油、水、桂皮、八角。做法：1、把猪蹄剁成块儿；2、在油锅里加少许糖、姜、花椒、少许干辣椒，把猪蹄爆炒，炒的同时可以加生抽或者加点酱油，再加蒜，一块儿炒，炒的时间可以稍...
煮猪蹄的做法 步骤1 买猪蹄时,请店家剁开。咸肉自家腌的,不用多,取咸鲜而已 步骤2 配料里胡萝卜是吸油点缀颜色用的,其实是因为冰箱里就剩胡萝卜了……笋干也是咸的,所以这道菜不需要盐 步骤3 胡萝卜切块,葱段切一下,其他原样铺在锅内,加水没过这些料 ...