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煮熟的鸡蛋黄表面绿色..煮熟的鸡蛋黄表面绿色是因为煮蛋的时间过长,蛋氨酸释放硫化物与鸡蛋中的铁发生反应,形成深色的硫化亚铁,导致蛋黄表面发绿。尽管这种现象不会产生毒素,也不会致癌,但是久煮的鸡蛋会导致营养流失,且较难消化。在