正常。因为海参吃海藻海苔,有叶绿素沉淀,干海参煮了之后,应该是背部呈现出深蓝色,有点近似于发黑的颜色,腹部还是黄白色的 煮海参的水是是黑色的正常吗 海参煮完后水有点黑色或者绿色是正常的,这根海参的生长环境有关。当然也不能完全排除有染色剂的可能。 煮海参的水是是黑色的正常吗? 煮海参的水变绿色正常现象。
一、物理原因 海参含有一些黑色素质,包括黑色素、多种褐色素和酪氨酸等物质。当海参泡水时,这些物质会释放到水中,使水变黑。其中,黑色素的比重比较大,会沉到水底形成黑色污渍。 二、化学原因 除了物理原因,海参泡水变黑的原因还与化学反应有关。水中的氧气会与海参中的多种物质发生氧化反应...
（1）如果是墨绿黑，这是正常现象，野生海参它食用的都是海藻，没有人工喂养，所以参煮了后呈现墨绿色；（2）如果是灰黑色，就应该加以鉴别，品尝一下是否有甜味或者异味，如果有甜味证明加了糖分或料物。证实方法就是把海参煮好后看海参筋是否依旧完整，如果完整，海参Q弹，问题不是太大；如果海参筋碎...
正常。因为海参吃海藻海苔，有叶绿素沉淀，干海参煮了之后，应该是背部呈现出深蓝色，有点近似于发黑的颜色，腹部还是黄白色的，就是正宗的海参。绿色为正常情况，水变绿是因为海参食物还有水草的原因。如果处理不干净，煮海参的水变绿色正常现象。根据海参肉质情况来判断海参状态，弹性较好，那么就没有问题...
海参资深团队老尹家，提醒您，海参虽然是黑色的但是本身颜色是不会使水变黑的，有些黑心厂商会在海参表面图一种黑色物质，来提高海参的品质，已达到精品的标准，这种海色物质是无味的，一般难以发现，当你用热水煮时，该物质就会脱落。您可能买到的海参并没有这么高的品质。
有的海参为了防腐，利于存放，在加工干海参的时候，把海参用草木灰裹上，所以有的海参煮了水发黑，是正常现象。
水的眼色黑因为高温煮过后
对海参的营养有一定的影响，因此黑木炭的方法尽管传统，但不失环保。当然，这么说并非指吃所有的水发黑的海参就万事大吉了，糖干海参为了固定糖的定型效果，发泡出来的海参在某些情况下也会发黑，因此消费者此时需要结合发泡水的味道来鉴别，如果水有淡淡的甜味，那么这种海参最好不要食用。