焗袈裟鱼的做法来啦，超详细的哦，跟着我做，肯定美味！准备材料：先把鸡蛋煎成薄蛋皮，然后切成条。香菇、火腿、香菜叶也都切成条片，记得把肥肉切成小幼粒哦，备用。制作虾胶：鲜虾肉得洗干净，吸干水分后拍扁剁碎，剁到有胶质的感觉。然后放到炖盅里，加点精盐、味精、鸡蛋白，用筷子疯狂搅拌打成...
焗袈裟鱼怎么做 1、将鸡蛋去壳,搅匀,煎成蛋薄,切成条,香菇、火腿、香菜叶各切成条片,再将肥肉切成幼粒待用。2、将鲜虾肉洗净,用纱布吸干水分,放在砧板上用刀拍扁剁幼,剁至有胶质。然后放入炖盅内,加入精盐、味精、鸡蛋白,用筷子打成虾胶。然后把肥肉粒投入再搅拌
焗袈裟鱼做法 (1)先将石斑鱼肉切成飞刀片状(即切成两片相连),厚度约5毫米,然后把鼎烧热,放入生油,待油热至约有200℃时,将鱼肉放入炸熟捞起,把鼎的油倒起,再把鱼肉放回鼎中,放入急汁略煎后放在盘中候用。 (2)将鸡蛋去壳,搅匀,煎成蛋薄,切成条,香菇、火腿、香菜叶各切成条片,再将肥肉切成幼粒待用。
潮汕美食|焗袈裟鱼 ▼ 焗袈裟鱼是一道广东潮汕地区的特色传统名菜,属于粤菜系。此菜造型美观,香酥嫩滑。先将石斑鱼肉切成飞刀状(即切成两片相连),厚度约5毫米,然后把鼎烧热,放入生油,待油热至约有200摄氏度时,将鱼肉放入炸熟捞起,把鼎的油倒起,再把鱼肉放回鼎中,放入汁略煎后放在盘中候用。用料: 石斑鱼...
焗袈裟鱼是一道广东潮汕地区的特色传统名菜,属于粤菜系。此菜造型美观,香酥嫩滑。先将石斑鱼肉切成飞刀状(即切成两片相连),厚度约5毫米,然后把鼎烧热,放入生油,待油热至约有200摄氏度时,将鱼肉放入炸熟捞起,把鼎的油倒起,再把鱼肉放回鼎中,放入汁略煎后放在盘中候用。用料: 石斑鱼肉300克,鲜虾肉400克,...
五十，焗袈裟鱼（广东潮州菜）原料:石斑鱼肉300克，鲜虾肉400克，肥猪肉50克，鸡蛋2个，火腿片30克，湿香菇50克，香菜叶40克，味精5克，精盐4克，网油200克，鸡蛋白25克，隐汁30克生粉少许。制法:(1)先将石斑鱼肉切成飞刀片状(即切成两 片相连)，厚度约5毫米，然后把鼎烧热，放入生油，待油热至约有...
约7厘米宽、16厘米长）。在虾胶上面酿着鱼片，在鱼片上面再酿上一层薄虾胶，在虾胶面上放着火腿条片、熟蛋白条片、冬菇条片和香菜叶，然后用网油包起，成条状，用湿粉封口，共做成2件，放进蒸茏蒸熟待用。4、食时在鱼外皮上一层薄湿生粉，放在焗盘焗至上色，切件上碟，熟透即成。
1、将鸡蛋去壳，搅匀，煎成蛋薄，切成条，香菇、火腿、香菜叶各切成条片，再将肥肉切成幼粒待用。2、将鲜虾肉洗净，用纱布吸干水分，放在砧板上用刀拍扁剁幼，剁至有胶质。然后放入炖盅内，加入精盐、味精、鸡蛋白，用筷子打成虾胶。然后把肥肉粒投入再搅拌均匀。3、将网油洗净，摊放在砧板上，...
焗袈裟鱼是一道广东潮汕地区的特色传统名菜，属于粤菜系。此菜造型美观，香酥嫩滑。先将石斑鱼肉切成飞刀状（即切成两片相连），厚度约5毫米，然后把鼎烧热，放入生油，待油热至约有200摄氏度时，将鱼肉放入炸熟捞起，把鼎的油倒起，再把鱼肉放回鼎中，放入汁略煎后放在盘中候用。菜名 焗袈裟鱼 主料 石斑鱼...