八十九,焖腐皮鸭(广东潮州菜)用料:鸭肉400克,腐皮2张,糯米100克,虾米100克,湿香菇15克,方鱼10克,瘦猪肉100克,栗子肉100克,酱油10克,味精10克,麻油5克,胡椒粉0.3克,绍酒25克,鸭蛋1个,精盐5克,生油1000克(耗100克)。制法:(1)将鸭肉整块片薄,抹上酱油、绍酒拌匀待用;把糯米洗净加少量...
首先,将鸭肉整块剁薄,均匀地涂抹上酱油和绍酒,进行腌制;糯米洗净后加入少量清水煮至熟透,虾米和香菇也洗净切碎,炒至香气四溢,然后与炸过的方鱼末混合。添加味精5克、麻油2克、精盐2克,以及少许胡椒粉,搅拌均匀,制成馅料。接下来,将腐皮展开,鸭肉涂上鸭蛋白,放置在腐皮上,中间放置糯米馅,...
焖腐皮鸭是一道美味的佳肴,其主要用料丰富多样。首先,鸭肉是不可或缺的主角,400克的鸭肉提供了丰富的蛋白质和鲜美的口感。腐皮是这道菜的重要组成部分,2张腐皮为菜肴增添了独特的层次感和嚼劲。糯米的加入为鸭肉增添了软糯的口感,100克的糯米使得菜品更加饱满。虾米和湿香菇则是提味的好帮手,100...
话分两头,且说创坤老师勺下的“焖腐皮鸭”其用料是鸭肉400克,腐皮2张,糯米100克,虾米10克,香菇10克,方鱼末10克,赤肉100克,粟子100克,酱油10克,味精10克,麻油5克,胡椒粉1克,绍酒25克,鸭蛋1只,精盐5克,生油1000克,净耗100克。制作步骤是将鸭取肉片薄,抹上酱油、绍酒。糯米洗净炊熟,虾米、香菇切碎,方鱼...
腐竹焖鸭这样做 -腐竹吸满了汤汁,酱香浓郁,做法简单好吃又下饭2024-09-15 09:57:56 千大吃货的日常呀 广东 举报 0 分享至 0:00 / 0:00 速度 洗脑循环 Error: Hls is not supported. 视频加载失败 声明:个人原创,仅供参考 千大吃货的日常呀 31粉丝 欢迎关注~ 00:59 自己在家做的清汤牛腩→牛腩...
准备姜蒜头,八角,再将泡水的香菇切片,香菇水留着。热油锅爆香,鸭肉下锅用香菇水翻炒一会,加料酒,生抽,老抽翻炒一分钟,再将腐竹放下去混炒,炒到香味爆出,并且水干开始粘锅时,差不多两分钟,接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟,并下两颗冰糖。最后加蒜叶,用大火收汁就ok了。
腐皮杭白菜 这道菜味道非常清淡,卤鸭吃多了可是会腻的,刚好有这道清淡可口的腐皮白菜来解腻,小厨温馨提醒记得荤素均衡搭配哦。 油焖笋 说起油焖笋,那可是杭州人家家户户常吃的传统菜。从杭州空运来的笋尖,其鲜嫩的口感一定不会让你失望。再由大厨重油、重糖精心烹制而成,色泽红亮、鲜嫩爽口、鲜咸而带甜味,...
米老师美食_金饼熬茄子1将茄子切成滚刀块,五...;彩丝腐皮卷1先将红萝卜刨皮,然后...;芹菜牛肉①将芹菜切成薄片牛肉横...;冬菇煲老鸭1将鸭子垛成块放入器皿...;黄焖鱼翅1.将鱼翅整齐地码放在竹...;翡翠虾球1.大虾去头剥去外皮,放...;葱扒鸭子将鸭去掉内脏,彻底清洗
(2)把腐皮张开,再把鸭肉抹过鸭蛋白,放在腐皮上面,然后将糯米馅料放在中间,卷成条状,用草绳扎紧,再放到180℃的油里,用中慢火炸至金黄色捞起。熄火,把鼎内的油倒起,再把鸭卷放回鼎内,盖上盖,约焗10分钟待用。(3)将栗子煮熟后用油炸过,瘦猪肉切片后和入酱油、绍酒,调后待用。再将已炸好的...