1、制主料。 将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。 2、烫制。 卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。 3、蘸食...
1、配料:火锅底料:100克、牛肉丸:150克、鱼丸:120克、油麦菜:100克、生菜:150克、娃娃菜:80克、干腐竹:3根、小白菜:100克、水:1.5升。2、所有蔬菜用清水冲洗干净,然后沥干水分备用。蔬菜洗净后,切成小段,放到容器里备用。3、腐竹掰成小段,然后放到碗里,用清水泡发备用。4、鱼丸...
然后,准备配料。常见的烫菜配料有花椒、蒜蓉、生姜、大葱、香菜、香油等。花椒能够增添菜品的香气,蒜蓉和生姜能够提升菜品的口感,而香菜和香油则能够增添菜品的鲜味。当水开后,将蔬菜逐个放入锅中,根据菜品的软硬程度和煮熟的时间来决定烫的次序。较硬的蔬菜如西兰花和胡萝卜先下锅,稍微煮一段时间...
准备材料:芥菜适量、热水适量 制作步骤:1、将芥菜洗净,在太阳光充足的地方晾晒2天。晒至5成干。2、准备一个无油无水的坛子,放入晾干水分的芥菜。3、用锅烧一锅开水,没过芥菜。4、将热水倒入坛子里没过芥菜,用水封起来。5、3天后就可以吃了,微酸带着甜味,热水一定要没过芥菜,不然会接触了...
做法:1.准备所需材料。2.把生菜掰开,然后洗净。3.蒜和干辣椒洗净剁碎。4.蚝油加入白砂糖、鸡精、清水调匀。5.锅内加入清水烧开。6.把生菜放入锅内焯烫。7.焯烫至熟后,捞起装盘。8.重新起油锅,把油烧热。9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。10.再倒入调好蚝油。11.把它煮沸。12.最后把蚝油汁...
一、麻辣烫 麻辣烫配料:牛油、川花椒,川胡椒,辣椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 麻辣烫配菜:牛肉鸡肉等各种肉类、各类丸子、土豆、海带、青菜、各类海鲜 1、将牛油放入锅中烧至七成热,下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可...
首先要准备主要食材鱼一条,糖和醋适量 先将姜去皮之后切成末放到碗中,大蒜拍碎之后切成末与姜末一并放到碗中备用。然后将小葱把葱白和葱绿分开,葱绿切城葱花放到碗中备用,葱白切末放到姜蒜末中。在碗中放入6勺白糖、6勺白醋、7勺白醋、2勺生抽、1小勺盐、1勺淀粉、1汤匙料酒搅拌均匀。将鱼清洗...
✨灵魂麻酱配料: 首先,我们准备两勺芝麻花生酱、三勺生抽、一勺白糖和少许盐。将这些调料用温水稀释,搅拌均匀备用。这样调制的麻酱,味道浓郁,是这道麻辣烫的灵魂所在。 🔥自制牛奶麻辣烫做法: 1. 将喜欢的各种食材准备好,如豆腐、豆皮、金针菇、蘑菇、海带、白菜等。
做法我放在下面了,赶紧来取吧。主要材料:鱼、白菜、青菜、鸡蛋。配料:料酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、蒜、姜、葱、花椒、火锅底料、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、干辣椒。步骤:①鱼肉切片,加入2勺料酒、1小勺盐、小半勺胡椒粉、2勺淀粉、1个蛋清、1勺食用油抓匀腌制20分钟。②油热放入蒜末、姜末、葱花、花椒...