首先，准备一个大碗，将新鲜鱼肉剁成细腻的泥状，加入100克清水和5克盐，搅拌至鱼泥变得有粘性。接着，再加入100克水，继续搅拌，同时加入适量的姜汁以去腥增香。接下来，将蛋清打至起泡，然后加入1.5克味精，与鱼泥混合均匀，制成细腻的鱼白料。火腿切成10片菱形片备用。在锅中，倒入半锅清水，置...
【白烩鱼】1.用芹菜、洋葱加水一同煮熟后,放入鱼块小火焖热,取出装盆;2.另加油面酱、少量白脱、鲜奶油、汤一起调成奶油沙司,加盐、味精后,浇在鱼块上即可
食物热量: 416 大卡 / 500克 碳水化合物: 每500克烩鱼白含有≈ 16.5 克碳水化合物,占比约 3.3%。 脂肪: 每500克烩鱼白含有≈ 22.85 克脂肪,占比约 4.57%。 蛋白质: 每500克烩鱼白含有≈ 36.06 克蛋白质,占比约 7.21%。 纤维素: 每500克烩鱼白含有≈ 1.4 克纤维素,占比约 0.28%。 每斤热量:...
烩鱼白的热量(以100克可食部分计)是178大卡(744千焦)，单位热量适中。每100克烩鱼白的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。参考资料：更多烩鱼白信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huiyubai
白烩鳜鱼的做法步骤 步骤1 鳜鱼清洗干净; 步骤2 鱼背划刀,鱼身抹匀盐,加葱姜腌制; 步骤3 锅中加油烧热,入鱼二面煎制; 步骤4 加水、黑木耳、鸡爪、酒酿、姜片,大火烧开至鱼汤呈奶白; 步骤5 加入毛豆仁和小河虾,继续煮3～4分钟出锅; 展开全部 ...
白烩鱼 楼主 萌呆挡不住 宝宝1岁1个月LV.12 用料 undefined 用芹菜、洋葱加水一同煮熟后,放入鱼块小火焖热,取出装盆 另加油面酱、少量白脱、鲜奶油、汤一起调成奶油沙司,加盐、味精后,浇在鱼块上即可 undefined2016-04-18 19:43 只看楼主 喜欢() 回复() 收藏...
工艺关键 鱼肚发制有两种，一种是油发，一种是水发，酿馅多用油发，烹菜多用水发，风味不同，用法有别。风味特点 鱼肚，似鲇而大，头微扁而青白色，渔民称之为“白吉”，用鱼的鱼膘，制做的白烩鱼肚为江苏筵席上的大菜。鱼肚肥润松软，衬以青菜心、火腿，色彩分明，味厚鲜美，被视为“水八珍”之一。
提到淮扬菜,许多朋友们都知道淮扬菜有“三头”,而拆烩鲢鱼头就是其中的一头,在一些比较重要的宴席上面能够看到这道菜的身影,在现实生活当中,它也是一道被老百姓普遍接受的菜肴,由于它的制作方法比较简单,所以家家户户都可以在家中自行烹调,作为精致的淮扬菜,它带给食客们的美食体验是无法用需要来形容的。 淮扬菜...
烩鱼白是一道色香味俱全的地方名肴，属于浙菜系。这道菜的口味特点是色白如玉，味鲜滑嫩。先将鱼泥放入大碗中，加水100克、盐5克，搅拌至有粘性时再放入水100克，搅起劲，加姜汁。蛋清打匀，再加味精1.5克，搅成鱼白料，将火腿切10片菱形片。锅中放清水半锅置火上，用手勺将鱼白料一片片地舀入锅内，...