1/4备料先~~茄子去皮切成菱形块,青椒洗净去籽,番茄洗净切块,香菜切段,蒜切片。 2/4茄子控水下锅炸成酱红色捞出。 3/4锅中倒油烧热,放花椒粉,炸好的茄子,青椒块,番茄块翻炒,并用火烩10分钟。 4/4把香菜段,蒜片及盐,酱油调好汁同时放入锅中,再烩5分钟。完成。
步骤1 农家老品种小茄子,城市很难遇,赶集买的阿婆家自种的。 步骤2 茄子去皮(也可以不去皮),滚刀切小块,加入少许盐、白醋、清水,抓几下,浸泡一会儿。盐和白醋可使茄子不氧化发黑,做出的菜,品相好看。浸泡好,挤干水份捞出。 步骤3 撒2小勺玉米淀粉,抓拌均匀。 步骤4 锅中宽油,油温8-9成热,筷子放锅中,...
1.备料先~~茄子去皮切成菱形块,青椒洗净去籽,番茄洗净切块,香菜切段,蒜切片。2.茄子控水下锅炸成酱红色捞出。3.锅中倒油烧热,放花椒粉,炸好的茄子,青椒块,番茄块翻炒,并用火烩10分钟。4.
烩烧茄子的做法如下：准备食材：选择新鲜茄子，去皮后切成菱形块，清洗干净并控干多余水分。青辣椒清洗干净，去籽后切成适当大小。西红柿洗净切块。准备香菜，切成段；蒜切成薄片。炸茄子：将茄子分批放入已热的油锅中，炸至呈现出酱红色后捞出备用。烩煮食材：在锅中倒入香油，加热后加入花椒粉。加入炸...
红烧肉烩茄子 作者：日久见人心_Ul3o 用料 茄子 一个 五花肉 四两 油 适量 大蒜 半个 辣椒 六个 生姜 少许 香葱 适量 高度酒 适量 醋 适量 酱油 适量 做法步骤 1、放适量大蒜，盐，酱油，料酒腌制 2、切好茄子洗一遍水，沥干备用。3、切好大蒜生姜辣椒香葱备用 4、热锅，放油（茄子吸油，所以适当多放...
详细步骤 1. 将新鲜茄子去皮切成菱形块,洗净,控水;2. 沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出;3. 青辣椒洗净去籽;4. 西红柿洗净切块;5. 香菜切段,蒜切片;6. 将香油倒入锅内烧热,放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒,并用温火烩10 分钟左右;7. 把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、...
在烹制烩烧茄子的过程中，首先对茄子的处理至关重要。将茄子切成块状，用精盐轻轻腌制，这个步骤不仅有助于提升茄子的口感，还能通过挤去多余的水分，达到省油的效果。炸制茄子时，你会发现这样做出来的茄子不仅口感软糯，而且咸度适中。烩烧茄子的烹饪时间是关键。理想的烹饪时间应该是短而精准，这样可以...
烩烧茄子的制作要诀:1. 茄块先用精盐稍腌,挤去部分水份,然 后再炸,不但省油,而且口咸软糯; 2. “烩烧茄子”时间宜短不宜长,才能保持茄块油亮软糯,时间 一长,虽为油炸,与水煮无别; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油 750 克。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜...
红烧肉烩茄子 29313浏览 · 175做过 收藏菜谱 用料 茄子 一个 五花肉 四两 油 适量 大蒜 半个 辣椒 六个 生姜 少许 香葱 适量 高度酒 适量 醋 适量 酱油 适量 把做法保存到手机 做法 1. 放适量大蒜,盐,酱油,料酒腌制 2. 切好茄子洗一遍水,沥干备用。 3. 切好大蒜生姜辣椒香葱备用 4. 热锅,放油...