一、河南滑县道口烧鸡 道口烧鸡始于清朝顺治十八年，距今已有三百多年，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为 “天下第一鸡”。选鸡严格，用多种名贵中药如陈皮、肉桂、豆蔻、白芷等。辅之陈年老汤，鸡体型如元宝。制作需经过严格选鸡、宰杀褪毛、开剖加工等多道工序。成品色泽鲜艳，五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻，
四、符离集烧鸡（安徽省宿州市符离镇）符离集烧鸡是安徽省宿州市符离镇的传统名菜，与德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡并称 “中国四大名鸡”。烧鸡经过精心卤制，鸡肉熟烂程度极高，达到肉骨分离的状态，轻轻一抖，鸡肉就能从骨头上脱落。选用的鸡种本身肉质优良，再加上独特的制作工艺，使得烧鸡虽然含有一定的脂肪，...
五、静宁烧鸡 静宁烧鸡是来自甘肃省静宁县的一道传统美食，其最大的特点是口味浓郁、酥香可口。静宁烧鸡在制作过程中，选用了当地优质的山鸡，鸡肉肉质鲜美，经过精心炖制，肉质特别软嫩，外皮则呈现出诱人的焦脆感。烧鸡的味道醇厚，麻辣适中，香气扑鼻。特别是在寒冷的冬季，静宁烧鸡的热汤和辣味带给食客无穷的暖意，...
第1步、准备三黄鸡1只清洗干净后剪去脚趾甲。第2步、用牙签在鸡的全身扎眼（尤其是大腿、鸡翅和鸡胸部位 ，使其在腌制中更好的入味）。第3步、准备小葱、生姜和洋葱。第4步、小葱切段 生姜切片。第5步、将葱段、姜片丢在鸡身上撒入食盐，用手将食盐抹在鸡身的每一处（包括腹腔之内）。第6步、再淋入生抽...
烧鸡的香料配比也是非常关键的。下面是我们推荐的香料配比：花椒 5克 八角 8克 桂皮 5克 香叶 3克 丁香 2克 草果 1个 甘草 3克 砂仁 5克 香菜籽 5克 陈皮 3克 良姜 2克 白芷 5克 山奈 3克 香茅草 少许 草蔻 2克 白胡椒粒 5克 三、高汤卤水熬制 接下来，我们需要熬制高汤卤水。将鸡骨架、猪骨、...
鸡肉入口软烂，容易咀嚼和消化，适合各个年龄段的人食用。六、大名二毛烧鸡 大名二毛烧鸡是河北省大名县的传统名吃，始创于清朝嘉庆十四年（1809 年），创始人王德兴，乳名 “二毛”，因此得名。二毛烧鸡制作工艺独特，世代相传，距今已有两百多年的历史。大名二毛烧鸡外形美观，色泽红润，鸡皮光亮。其肉质鲜嫩，熟而...
一、道口烧鸡：先抹饴糖油炸，再用老汤焖煮，造型时将鸡腿交叉插于腹中，双翅衔于口中，形状宛如元宝。选用两年以内的嫩鸡，搭配砂仁、豆蔻、丁香、草果、肉桂、鲜姜、陈皮、白芷等香辛料和陈年老汤。酥香软烂，咸淡适中，入口酥软芬芳，一嚼即化，香料和老汤的浓醇不会掩盖鸡肉本身的清香，咸鲜中带着清甜。道...
预览播放中,打开优酷APP看高清完整版 盘点亮剑吃饭名场面:烧鸡软烂入味,和尚满口流油! +追 超清画质 评论 收藏 下载 分享 选集 02:57 当冯巩遇上女星:前一秒还说闫学晶像貂蝉,后一秒就气的她摔筷子 2021-05-21 03:12 当费玉清遇上比莉,模仿比莉招牌动作惟妙惟肖,张菲:一对九官鸟 2021-05-21 04:43 当...
红烧鸡，软烂入味，十分下饭 红烧鸡 By 甜甜mimi 原料：鸡、生姜、八角、辣椒、大蒜、冰糖、米酒、酱油。做法步骤：第1步、鸡肉斩块。第2步、配料清洗备用。第3步、锅中倒入油煸炒鸡肉。第4步、鸡肉煸炒变色后加入米酒酿去腥味。第5步、加入配料，冰糖后面再放。第6步、翻炒均匀。第7步、加入热水盖锅烧熟...
4、调味收汁：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料进行调味。当鸡肉和香菇炖煮至软烂时，可以开大火收汁，使菜肴的汤汁更加浓郁。总结 综上所述，白芷、白蔻、花椒、桂枝、山奈这五种香料是香菇烧鸡中不可或缺的关键元素。它们共同营造出了这道菜肴的独特风味和口感。在烹饪过程中，需要注意...