百度试题 题目烧制法的火候要求是旺火烧沸,()烧透入味,再用旺火收汁或勾芡。 A. 微火 B. 大火 C. 小火 D. 急火 相关知识点: 试题来源: 解析 C.小火 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目.烧制法是急慢火结合,将原料烧透入味,再用旺火收汁或勾( )、流芡淋明油成菜的方法。——[单选题] A. 水粉芡 B. 紧汁芡 C. 混汁芡 D. 包汁芡 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
烧制法的火候要求是旺火烧沸,()烧透入味,再用旺火收汁或勾芡。 烧制法的火候要求是旺火烧沸,()烧透入味,再用旺火收汁或勾芡。A. 微火 B. 大火 C. 小火 D. 急火 C
查看完整题目与答案 参考解析: 在烧制法中,是急慢火结合把原料烧透入味,然后用旺火收汁或勾包汁芡、流芡淋明油成菜,这是烧制法的工艺流程特点,所以D选项正确。 AI解析 重新生成最新题目 【单选题】如果将人眼比作照相机的话,则相当于暗盒的是( )。 查看完整题目与答案 【单选题】道德是人类社会...
烧制法是急慢火结合,将原料烧透入味,再用旺火收汁或勾()、流芡淋明油成菜的方法。 A水粉芡 B紧汁芡 C混汁芡 D包汁芡 正确答案 答案解析 略
百度试题 题目烧制法是急慢火结合,将原料烧透入味,再用旺火收汁或勾()、流芡淋明油成菜的方法。 A. 水粉芡 B. 紧汁芡 C. 混汁芡 D. 包汁芡 相关知识点: 试题来源: 解析 D.包汁芡 反馈 收藏
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