【做法】(1)将牛肉洗净，一改两半;将白菜心切成长 2 厘米的菜墩;香菜去根，洗净，切成 1 厘米长的段。(2)将勺内倒入开水，下牛肉，放葱段、姜片、大料，大火烧开后，移微火炖烂(用筷子能戳透即可);捞出晾凉，随即将煮过的牛肉去掉皮，待用。(3)旺火热勺，加油烧至七成热，下入牛肉，炸呈黄色捞出...
1、去除牛肉筋膜的部分,再将牛肉逆丝切成薄片 2、腌制牛肉:将生姜切成丝、蒜子切成片、小米辣和葱切成段放入装有牛肉的碗里。 3、腌制牛肉:再加入生抽、料酒、蚝油、老抽、盐、白糖搅拌均匀,加入少量生粉搅拌均匀后再加入麻油和榨菜搅拌均匀。 4...
在准备材料方面，牛肉（肥瘦相间）1000克是主要的食材，它将赋予烧蒸牛肉丰富的口感和层次。搭配700克的白菜，不仅增加菜品的色彩，也提供了一份清新的味道。香菜的加入，更添一抹绿意，同时为菜肴增添独特的香气。调料的精心搭配，是烧蒸牛肉口感的关键。酱油和料酒的使用，不仅能够提味，还能使牛肉的色...
烧蒸牛肉的制作方法主要包括准备原材料、炖煮牛肉、炸制牛肉、蒸煮牛肉和白菜、组合成品等步骤。首先，将牛肉洗净，切成两半，白菜取心切成长约2厘米的段，香菜洗净切段。接着，将牛肉放入开水中，加入葱段、姜片、大料，大火煮沸后转微火炖煮至烂熟，捞出晾凉，去除牛肉外皮。然后，旺火热油，牛肉炸至...
烧蒸牛肉做法 1.将牛肉洗净,一改两半;将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩;香菜去根,洗净,切成1.3厘米长的段。 2.坐开水勺,下牛肉,放葱段、姜片、大料,大火顶开后,移微火炖烂,捞出晾凉,随即将煮过的牛肉去掉子皮,待用。 3.旺火热勺,注油,烧至七成热,下入牛肉,炸呈黄色捞出,切成象眼块,码入碗内...
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烧蒸牛肉的做法：1.将牛肉洗净，一改两半；将白菜洗净取白菜心切成长2厘米的菜墩；香菜去根，洗净，切成1.3厘米长的段。2.坐开水勺，下牛肉，放葱段、姜片、大料，大火顶开后，移微火炖烂，捞出晾凉，随即将煮过的牛肉去掉子皮，待用。3.旺火热勺，注油，烧至七成热，下入牛肉，炸呈黄色捞...
【制法】(1)将牛肉洗净，一改两半；将白菜心切成长2厘米的菜墩；香菜去根，洗净，切成1．3厘米长的段。(2)坐开水勺，下牛肉，放葱段、姜片、大料、大火顶开后，移微火炖烂(用筷子能戳透即可)；捞出晾凉，随即将煮过的牛肉去掉子皮，待用。(3)旺火热勺，注油，烧至七成热，下人牛肉，炸...