入夏预防食物中毒——烧熟煮透 烧熟煮透的一般原则是烹调家禽至汁水变清、肉内不再有粉红色。烹调蛋和海鲜类直到全部达到沸腾。烧汤或炖菜，则应持续煮沸至少一分钟。 如果是大块肉，比如整鸡，开锅后炖煮时间要更长一点。熟食二次加热时，也要彻底热透。 在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃、半生吃、酒...
食物烧熟的原理是通过加热食物使其内部达到一定温度,从而使食物的口感、香味和食用安全性得到提高。在食物加热的过程中,涉及到热量传导、分子间相互作用和化学反应等一系列物理和化学过程。 首先,当食物受热后,热量会通过热传导从外层向内部扩散。食物中的水分和其他成分受到加热后会吸收热量,使其温度升高,从而提高食物...
此外，豆类中尤其是黄豆中富含抗胰蛋白酶。这种物质人吃多了会妨碍人体中胰蛋白酶的活性，使黄豆中的蛋白质不被人体消化吸收，症状轻的会造成胀肚和大量放屁；重则有可能造成腹泻。好在无论是植物凝血素，还是抗胰蛋白酶，它们的热稳定性都比较差。只要烧熟、煮透，这两种物质对人体基本不存在大的危害了。因此烹...
烧熟 释义 cooked 煮[烹]熟的; 实用场景例句 全部 When once she had children safe in her power, she slaughtered, cooked, and ate them. 一旦孩子们牢牢地落到她手里, 她就把他们杀死, 烧熟了吃掉. 辞典例句 It will take two hours to cook this meat....
四季豆、豆浆、鸡蛋、黄豆芽等食物一定要烧熟,否则会引起食物中毒。出现食物中毒的现象时应该立即前往医院就诊,遵医嘱进行治疗,包括纠正水、电解质紊乱,洗胃,抗感染治疗等。 1、四季豆:未煮熟的四季豆中含有皂素,此类成分会刺激消化道。除此之外,四季豆中还有胰蛋白酶和亚硝酸盐,同样能够刺激人体的消化道,继而产生食物...
记者算了一笔账，就算以9.4%的损耗率来计算，5斤的小龙虾烧熟损耗之后也有4.53斤。沥水3分钟，小龙虾轻了265g 记者发现，在鲜活小龙虾购买过程中，不同商家对于沥水的处理方式也有不同，最终，300多元的小龙虾里，分别有7-15元是水的价格。在农贸市场的活鱼活虾档口，可以看到当前农贸市场的龙虾价格在38元/...
豆角旺火快炒，虽然油温很高，但容易受热不均匀。尤其是在烹调量较大时更不容易烧熟，容易引起多人中毒。在外用餐时，也要有自我保护意识。若发现上桌的豆角色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用。判断豆角有没有煮熟的标志主要是颜色和软硬程度，由鲜绿转成暗绿，由硬变软。豆角中毒如...
夏季限定！天空被“烧熟”了，是什么样子？连日的高温，除了带来了酷热，也带来了夏季独有的景观，当天空被“燃烧”，一起来观赏，这热情似火的云霞吧。 火烧云是日出或日落时出现的赤色云霞，属于低云类，是大气变化的现象之一。 火烧云常出现在夏季，特别是在大雨之后的高温天。由于地面蒸发旺盛，大气中上升气流的...
菜豆类蔬菜烧熟煮透 夏季是四季豆、芸豆、刀豆、豆角等各类菜豆上市的季节,生的菜豆中含有皂甙和红细胞凝集素,通常情况下,充分加热后能够破坏其毒素,一般不会引起中毒,如果过于追求“脆”“绿”的口感和外观,或者一次加工量过大翻炒不均匀,加热不彻底,食用后就...
说起这个四季豆,想必大家都知道这种豆是含有一定的毒性,只要烹饪的过程中没有将其烧熟、煮透,吃了就会引起肠胃的不适,那如何才能将此豆快速的烧熟?用油煸是最好不过的了。 【主料】 首先我们需要准备的材料有四季豆500克、大蒜两瓣、辣椒灰少许、食盐10克。 【具体步骤】 1、第一步,将四季豆掐头去尾,拉掉...