至于农村上门烤酒划算不划算，我们以前不久发生的事情为例来说明。据当事人透露:300斤高粱烤出150斤52度的白酒，所有花销是1350块钱。市面上，这类酒一斤18块钱。150斤白酒的毛利润也就是2700块，再成本减去还剩余1350块钱。不难发现，农村上门烤酒真得很划算。一次性酿出这么多酒，大多数人会卖掉一部分，留下...
自烤酒，存在于偏远山区的村民自己酿制，自己饮用或者待客。因规模、产能以及生产设备和环境限制，小灶酒一般不做商品在市场上流通，最多流通于极少数的亲朋好友之间。简介 自烤酒用的是独特的传统手工艺，用五谷杂粮酿造出独具风格的民间美酒。 手工酿酒看起来简单，可是传统工艺源远流长，是酿酒师傅世世代代实践经验的...
至于操作过程，这个和传统酿酒有所差别。烤酒关键在于“烤”，酿酒关键在于“发酵”，前者用时要比后者稍微短点，成酒的口感自然比不上酿制的。当然，酒质略逊后者。此外，烤酒时那些有害物质依旧残留，诸如杂醇油留在酒液中，势必会影响酒友们的身心健康。别以为只有这些，大多数手艺人的技术比较差，烤出的酒压根...
年前的陕南农村，随处可见土法烤酒，忙了一年的农民，将发酵的苞谷、甜杆放入木甑里，烧着大火，蒸馏出纯粮酒。挖个坑，铺上塑料布，将煮苞谷、甜杆等放上酒曲，密封后让其发酵，冬季，大约一个月就能完成发酵。接着就可以开始烤酒了。挖坑埋锅，放上木甑，农村古法烤酒的设施就是这么简单。这样的烤酒作坊就在...
五粮液烤酒是以五种粮食为原料，取三江江心地下水精心烤制而成的纯天然粮食酒。她外表淳厚朴实，内在清澈甘洌，乃水之形，火之性的完美统一，体现东方文化的阴阳协调之美。酒入肝肠，通体弥香，享有民间琼资浆的美誉。历史沿革 明末清初，宜宾酿酒业已形成一定的规模；清道光年间，陕西酒商也来到宜宾筑窖酿酒，以...
只可惜这么好的酒，出了云南几乎无人知晓。在笔者看来，自烤酒如果想要有更好的发展，第一需要建立标准，因为农户自己烤酒，工艺流程容易不到位，会产生诸如甲醇等有害物质，对身体造成危害。第二就是加大宣传，避免藏在深山无人识的现状。其实放眼全国，这类口感不输大牌，名气却偏低的纯粮酒不在少数，大家碰到了...
说起名酒，贵州有茅台，四川有五粮液，唯独云南却好像没有什么拿得出手的代表酒，云南人肯定肯定不乐意。因为他们具有特色的就是“自烤酒”，也就是我们说的“散装酒”。自烤酒是当地民族用自己的食物酿造的，不含任何科技和残酷的成分。众所周知，云南有很多少数民族。每个民族都有自己的口味，他们最喜欢的白酒自然...
烤酒离不开天锅和地锅,天锅是放在甑子(一种木头做的类似于没底的木桶,只不过是上面稍小)上的。地锅是放在灶上,烤酒的时候地锅里加水,上面盖上用竹子做的蒸屉,蒸屉上用纱布覆盖(防止粮食掉进水里),纱布上放上发酵好的碎甜高粱杆和粗糠以及碎米酿子,大...
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