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方法/步骤 1 蛋糕模6寸还是8寸：2-3人可以选择蛋糕模6寸，4人或者以上则可以使用8寸，很多烘焙书配方是8寸的，若使用6寸的，也不用担心，有公式转化分量。2 活底还是一体：考虑脱模方便，建议活底，不用担心烤的时候活底会漏蛋糕液，若是要做轻乳酪等需要水浴法时，只要在模具外用锡纸包住底部。3 模具形状...
烤箱做蛋糕的模具材质有3大类：瓷器、金属、塑胶 瓷器：陶瓷、玻璃 金属：碳钢、铝、铝合金、不锈钢 塑胶：硅胶 这些材质的模具，必须是要烤箱专用的，另外还有外保护层 不粘涂层：搪瓷、有机硅树脂喷涂、聚四氟乙烯喷涂 普通层：阳极、硬膜 安全性健康材质使用参考：碳钢+搪瓷、有机硅树脂喷涂 碳钢材质...
纸杯模具也是常见的选择之一，同样是用于一次性使用的场合，特别适合批量制作小型蛋糕，如纸杯蛋糕。纸杯模具便于操作，只需将蛋糕糊倒入纸杯中，放入烤箱烘烤即可。最后，硅胶模具因其良好的脱模性、清洗方便和可塑性强而备受青睐。硅胶模具不仅适用于制作蛋糕，还能用于制作其他甜点，如马芬、饼干等。硅胶模具...
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