4️⃣ 黄油 🟡 黄油有很好的乳化性,可以锁住面团中的水分,改变面团的湿粘性,使面团的延展性有所增强,让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密。 🟡 品牌推荐:安佳 5️⃣ 淡奶油 🟡 在不打发的情况下可用来当做甜点的液态原料,提供水分和油脂的同时还充当乳化剂的角色,打发的淡奶油主要用途就是制作各种裱花...
1.面粉:面粉是大部分烘焙食品的主要原料,有普通面粉、中筋面粉和高筋面粉等不同类型。 2.白糖:白糖是许多糕点和蛋糕中的常见甜味剂,能够提供甜度和口感。根据不同需求,有颗粒状和粉状两种。 3.玉米淀粉:玉米淀粉是用来调节和改善面团和蛋糕糊质地的重要原料。 4.鸡蛋:鸡蛋是烘焙中常用的食材之一,能够提供结合力...
达诺烘焙乳粉100g 高温烘焙烘焙辅料 蛋糕面包材料 烘焙原料1 上海乐厨食品有限公司11年 月均发货速度:次日 上海市松江区 ¥87.40成交1972箱 曲奇饼干扁桃仁粉烘焙原料澳洲巴旦木细粉杏仁粉西点辅料工厂 青岛西微雅食品有限公司7年 回头率:13.7% 山东 莱西市 ...
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1. 面粉：面粉是烘焙甜点的基础原料之一。不同的面粉类型（如低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉）会影响甜点的口感和质地。2. 糖：糖在烘焙中扮演着重要的角色，它不仅为甜点提供甜味，还影响其颜色和质地。3. 蛋：蛋是烘焙中常用的原料之一，它为甜点提供营养和水分，并帮助增加体积和口感。4. 奶油：奶油为甜点...
小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上,比较适合用来做面包、披萨,以及部分酥皮类起酥点心。 全麦面粉 小麦粉中包含其外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,一般用来制作全麦面包和小西饼等。 这些只是万种原料中的几款 还有其他粉类、奶类... 都有不同的区别和用处。
快来挑选适合你的烘焙原料，让你的厨房成为甜点的天堂吧！1. 瑞慕瑞士马苏里拉芝士碎 瑞慕（SWISSMOOH）瑞士马苏里拉芝士碎，选用优质奶源，保证每一口都能享受到浓郁的奶香。这款芝士碎每袋重120g，共5袋，不论是制作披萨、焗饭还是进行各类烘焙，都能轻松满足家庭或小型聚会的需求。作为进口奶酪，瑞慕马苏里拉芝士...
对于初入烘焙行业的人来说，了解烘焙原料是必修课，千万不要傻傻分不清各类原料。现在将原材料知识跟大家讲一讲。1、高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、中筋面粉--...
本篇盘点：烘焙的原料清单 基础类 鸡蛋：蛋白经过搅打可使得蛋糕体积膨大；蛋黄中的成分具有乳化作用，在烘烤面包时刷上一层全蛋液可以帮助面包表面美观并保持柔软。盐：可以增加面粉的粘性和弹性，少量的盐添加在西点中，可以有效降低油腻度。粉类 高筋面粉：蛋白质平均含量在11.5%以上的面粉，颜色较深，手抓不易...