1. 如果您在超市购买的冻鲅鱼在解冻后发现肉质变得烂乎乎，这通常意味着鱼的新鲜度不足。2. 冻鲅鱼在解冻过程中，如果鱼肉与鱼刺容易分离，且没有异味，这通常意味着鱼肉仍可安全食用。3. 鱼肉在解冻后呈现烂乎乎的状态，往往表明冷冻前鱼肉的新鲜度不够，导致了肉质的变化。4. 如果您在解冻鲅鱼时...
原料:狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。制法:将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、...
1 首先要买肥瘦相间的牛肉来进行制作。比如牛腩肉横板肉外脊肉。2 第2个需要注意的事项是，牛肉焯水以后一定不要用冷水冲凉，这样导致牛肉收缩，肉质变老。3 想要牛肉炖得酥烂，可以在炖牛肉时候加少许山楂，这样不仅能够去腥，而且能够使牛肉更加酥烂。4 第4个需要注意的是，炖牛肉一定要用热水下锅。5 第5...
山楂，一种具有酸甜可口的水果，其富含有机酸和维生素C，能够促进消化液的分泌，增强食欲。在炖肉时加入适量的山楂，可以使肉质更加软烂，吃起来更加细腻。山楂中的酸性成分能够与肉类中的蛋白质结合，使其结构变得松散，从而达到软化肉质的效果。在炖肉过程中，可以根据个人口味适量加入山楂。一般来说，加入的山楂应该...
如此做好的糟鱼，肉质松软，骨烂如泥而鱼体完整、吃起来香而不腻。铁锅里的鲫鱼经十几小时劈柴火的焖熬，细小的鱼刺和鱼骨都化了，用筷子拨动时鱼骨和鱼肉很容易分开。糟鱼的特色，俗称“糟而不糟”，糟是说鱼的鱼鳞、鱼骨，鱼刺烂熟酥面；“不糟”是说做好的糟鱼，鱼体完整，鱼肉虽软烂却还得有嚼劲。王老...
东北话，不烂乎意思是不够烂。例如在炖排骨，说排骨不烂乎，意思就是还差点火候，排骨不够烂。烂糊
一般用冷水泡过两小时左右的花生煮开之后再煮五分钟即可，而没泡发的花生在水煮开之后再煮十五分钟浸泡入味。当煮花生的水变成了黄色，能闻到花生的清香就说明煮好了。在煮之前，把花生米前面的一头轻轻按一下，花生米壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且花生米仁就能很快入味。煮花生...
软化牛肉法宝之二啤酒 啤酒本身就有很多的酵母菌，还有就是啤酒的沸点很低，在炖煮牛肉的过程中加入啤酒以后产生的气泡能够从底下流动的味道，还能让牛肉的肉质更加的软乎吃起来非常的香浓。软化牛肉法宝之三山楂 山楂这种植物里面还有很多的大专，还可以增加肉的蛋白质分解酶，帮助牛肉蛋白质和脂肪能够更快的分解，...
2.炖煮时间：炖白肉的时间要足够长，只有这样才能达到口感酥烂的效果。使用砂锅炖煮可以保温性更好，小火炖煮2至3个小时，使肉变得特别烂乎。3.调料搭配：炖白肉的美味并不需要很多的调料，简单的食盐就能激发出肉的鲜美。如果觉得口味偏淡，可以调制一份料汁来调味，但不要过多，以免掩盖了白肉的原汁原味。4....
真难吃!炒牛河里面全是生姜,河粉烂乎乎,大厨你是不是煮过?烂乎乎的还是碎的一团,要用勺子吃,奶茶高乐高味道太重,比以前难吃太多了 歇业关闭 翠华餐厅(德基广场店) 玄武区 新街口地区 茶餐厅 说点什么吧... 7月24日 12:19 打分 餐厅上菜还是很快的,来的早不同排队,服务也不错,就是空调有点不给力,主动...