清炸胗肝是一道美食，主料是鸡肫 200克 鸡肝 200克。调料 酱油 10克 料酒 10克 花生油 100克 椒盐 3克 各适量 类别 私家菜 营养不良调理 口味 外焦里嫩，香酥可口。食物做法 1. 将胗肝切成三厘米的块，放入开水锅中氽三成熟时捞出，放入凉水中漂洗净血水，取出沥干水放入盆内，加入料酒、酱油拌匀；2. ...
鸡胗的外皮需要去除，然后将鸡肝的苦胆去掉，两者均切成菱形块，投入滚水中稍微烫煮，捞出并沥干水分。接着在炒勺中加入油，开大火加热至油温八成热，将鸡胗用开水略烫后捞出，沥干水分。在鸡胗表面均匀涂抹酱油和料酒，迅速倒入热油中，用漏勺翻炸两遍，确保鸡胗表面酥脆。紧接着，将鸡肝也用开水略...
'1.胗片为两块,切十字形花刀,肝改成两块(指一个鸡的肝),葱、姜拍破。将酱油、料酒、味精、葱、姜兑汁调料。2.先把胗、肝用调料拌匀腌一会儿,倒入漏勺内,控去汁,挑去葱姜不要。3.油烧到沸点,下胗、肝稍炸,若油降低时可捞出,待油温升高时,再炸一遍,即可捞出装盘,在盘边放上椒盐。 食谱营养: ...
首先，准备食材，将新鲜的鸡胗和猪肝细心清洗，然后切成薄片。接着，火腿也需要处理，将其切成适当大小的片，放入碗中，加入适量的精盐、味精、白糖、绍酒，再撒上葱花和姜末，搅拌均匀，制成腌料备用。网油是接下来的重要步骤，将其洗净后切成四份，每份平铺在案板上。取一份腌制好的胗肝，均匀地铺在...
清炸鸡胗肝是以鸡胗等为食材制作的食品。菜品介绍 工艺：清炸口味：五香味 主料：鸡肝(325克)鸡肫(325克)调料：大葱(5克)色拉油(150克)姜(2克)酱油(5克)椒盐(3克)料酒(5克)味精(2克)盐(2克)类别：私家菜 制作工艺 1.胗片为两块，切十字形花刀，肝改成两块（指一个鸡的肝），葱、姜拍破。将酱...
清炸胗肝 清炸胗肝，是一道北京菜。所需食材 鸭胗、鸭肝等。做法 鸭胗、肝治净，分别入油炸制。
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清炸鸡胗肝的做法详细步骤 1.胗片为两块,切十字形花刀,肝改成两块(指一个鸡的肝),葱、姜拍破。将酱油、料酒、味精、葱、姜兑汁调料。 2.先把胗、肝用调料拌匀腌一会儿,倒入漏勺内,控去汁,挑去葱姜不要。 3.油烧到沸点,下胗、肝稍炸,若油降低时可捞出,待油温升高时,再炸一遍,即可捞出装盘,在盘...
教您清炸胗肝(二)怎么做,如何做清炸胗肝(二)才好吃 1.将胗肝切成三厘米的块,放入开水锅中氽三成熟时捞出,放入 凉水中漂洗净血水,取出沥干水放入盆内,加入料酒、酱油拌匀;2. 将炒锅烧热,倒入生油,待烧至冒烟时,放入胗肝约炸半分钟捞出; 3.待油再烧至冒青烟时,将胗肝放入锅中复炸一次至紫红色,表面...