油炸熘黄鱼是以黄鱼为主料的菜品。原料 黄鱼一条（约重1000克）。 青豆15克、马蹄15克。精盐1.5克、酱油60克、醋30克、白糖75克、干淀粉75克、绍酒50克、葱白10克、姜末5克、湿淀粉30克、蒜末5克、鸡蛋黄2个、熟菜油2000克。制作方法 将黄鱼宰杀、洗净。在鱼身两面剖上牡丹花刀，用精盐、料酒腌后，抹上...
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“炸熘黄鱼”选用新鲜大黄鱼烹制而成,卤红芡活,色泽金亮,经炸后的鱼身,切口外翻成牡丹花瓣状,热芡浇热鱼气泡翻滚,吱吱作响,食之外香脆里鲜嫩,咸鲜酸甜皆备。真可谓色、声、味、形具佳,是温州的传统风味菜。 【原料] 主料:大黄鱼 1 条(重 750—1000 克)。 配料:熟青豆、荸荠白各 15—20 克。 调料:...
2 下载 视频 讨论 炸熘黄鱼 浙菜 八大菜系 正宗的做法 视频教程 制作方法 37 简介 周边推荐 1 / 2 02:34 鸡蛋还是外婆的做法最解馋,不炒不煎不凉拌,一次做10个都不够吃 02:43 鸡蛋最解馋的做法,不煎也不蒸,出锅真香,我一口气吃6个都不腻
马蹄一起翻炒。接着，加入适量的绍酒、酱油、白糖，并倒入200克沸水，调和出浓郁的酱汁。最后，利用醋调整淀粉的粘稠度，勾兑成适当的芡汁。待锅中汤汁再次沸腾时，迅速倒入热油，搅拌均匀，形成浓稠的汁液。当大泡翻滚时，迅速将这美味的酱汁浇在炸好的黄鱼上，炸熘黄鱼的制作就大功告成了。
要制作油炸熘黄鱼，首先从选购新鲜的黄鱼开始。将黄鱼宰杀后，仔细清洗干净，确保鱼肉无杂质。接着，用精盐和料酒对鱼肉进行腌制，以去腥提味。腌制完成后，将蛋黄液均匀地涂抹在鱼身上，再沾上一层干淀粉，为下一步的炸制做准备。马蹄切成指甲片，备用。在炒锅中，放入适量的熟菜油，并将火调至旺火...
炸熘黄鱼 原料 主料: 大黄鱼900克 辅料: 豌豆20克 荸荠20克 鸡蛋黄50克 淀粉(蚕豆)20克 调料: 小葱10克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖15克 黄酒20克 酱油20克 详细步骤 1. 黄鱼剖洗净,剁去胸鳍和背鳍,鱼身两侧剞牡丹花刀(即从颔下起,等距离斜刀深批进鱼肉,使鱼肉翻出似牡丹花瓣状),两面各剞6 刀,...
炸熘黄鱼的做法 ≮美食原料≯ 黄鱼一条约重1000,青豆15克、马蹄15克。精盐1.5克、酱油60克、醋30克、白糖75克、干淀粉75克、绍酒50克、葱白10克、姜末5克、湿淀粉30克、蒜末5克、鸡蛋黄2个、熟菜油2000克。 ≮美食做法≯ 1、将黄鱼宰杀、洗净。在鱼身两面剖上牡丹花刀,用精盐、料酒腌后,抹上蛋黄液,拍...
炸蛏筒 2012-03-24 00:22 08:03 炸熘黄鱼 2012-03-24 00:22 05:22 斩鱼圆 2012-03-24 00:22 06:19 鱼珊瑚 2012-03-24 00:20 05:51 鱼头浓汤 2012-03-24 00:20 04:54 糟鸡 2012-03-24 00:20 03:41 油爆大虾 2012-03-24 00:19 05:09 油焖春笋 2012-03-24 00:19 07:27 雪花鱼丝...