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红薯淀粉。将红薯淀粉倒入盆中，打入2个鸡蛋，搅拌至可流动性的淀粉糊（炸小酥肉一定要用红薯淀粉，比用其他淀粉或掘禅老面粉炸出来口感更焦香酥脆，且不发硬，调制面糊全部用蛋液不用加判升1滴水，炸时不袭誉易溅油且酥肉更易挂糊、不易脱糊）。
步骤1
小酥肉专用粉,炸什么都嘎嘎好吃 [送心] 炸大虾,小酥肉,炸茄盒,藕盒,藕丸,炸排骨,豆腐,炸鸡翅,鸡腿,炸薯条,香菇,香蕉都非常酥脆好吃]五袋只要九块九,拍得越多越实[玫瑰]惠,可以多囤点哦 10月前·贵州 3 分享 回复 小七 ... 买了 炸的不脆 不知道是不是操作失误 ...
饭店做小酥肉的时候用的都是淀粉，因为淀粉具有较强的可塑性，不论是炸、还是蒸、炒、煮都有很大的发挥空间，不会因为操作过程而使酥肉口感口味发生不好的改变。原材料：后腿五花肉1斤、葱姜适量、花椒大料适量、料酒适量、鸡蛋一个、花椒面刀口辣椒面适量、盐70克、鸡精50克、淀粉适量。特殊粉：红薯弹粉适量（一...
1：小酥肉用的粉，一定是红薯粉，而不能使用生粉，土豆淀粉。2：肉条下锅时，记得一根一根的放进锅中，不然容易粘连，坨在一起。3：拌好的肉条，腌制一会，炸出来更加入味。炸好的小酥肉，可以直接吃，也可以烩菜，炖菜，炖汤。好啦，我是精灵a的美食坊，今天的炸小酥肉，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，...
很多人可能都弄错了,听一位厨师朋友说,面粉和淀粉里的成分不一样,如果用淀粉的话容易散开,不好上糊,如果用面粉的话口感又比较硬,所以大厨们在做小酥肉的时候都会把这两种粉同时用上,这样炸出来的小酥肉色泽金黄,外酥里嫩,特别酥脆,全家人抢着吃。下面就给大家分享一下具体做法: 【油炸小酥肉】 【所需食材...
小酥肉专用粉做法合集。用这个粉可以炸万物,快过年了,年夜饭小朋友最爱的炸物,上桌就抢光了#开往汽车嘉年华 #小酥肉专用粉 #外酥里嫩的炸酥肉 #小酥肉 #大年三十餐桌上一定要有的菜 - 萌萌的厨房日记于20221231发布在抖音,已经收获了1355个喜欢,来抖音,记录美好生活!
简介:美食之家小辉上传的生活视频:炸小酥肉到底用什么粉?怎样炸才能酥脆不回软?大厨教你正确做法,粉丝数62,作品数117,收藏数2,免费在线观看,视频简介: UP主简介 美食之家小辉 IP属地:河南 粉丝数:62 作品数:117泡泡活动 炸小酥肉到底用什么粉?怎样炸才能酥脆不回软?大厨教你正确做法生活在线观看 炸小酥肉到底...
炸小酥肉用红薯淀粉、普通面粉和糯米粉才酥脆。最正宗的炸酥肉做法是要三种粉，红薯淀粉、普通面粉和糯米粉，三种粉的比例为2:1:1，为什么要用红薯淀粉呢？因为红薯淀粉的黏度高、耐高温，炸出来的酥肉酥脆度好；加一些面粉和糯米粉是为了增加酥肉的口感和层次。如果家里没有糯米粉的话也可以选择用玉米...