9.再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面; 10.然后,把油皮从直边的一端卷起,卷到另一端时,用少许面糊将边沿粘好,做成圆柱形,再横着切成厚3 厘米的片,即为鲜卷果; 11.将花生油倒入炒锅内,用旺火烧到五成热,放入鲜卷果,约炸5 分钟; 12.待油皮成浅黄色时,捞出摆在盘中,撒上白糖即成。 13.炸鲜...
油皮摊平,均匀地撒上剩余的水淀粉。(3)把肉馅做成两个圆条,分别放在油皮上卷成卷,用大火蒸熟,取出后即为卷果。(4)做好的卷果,放阿紫干净的布上,卷起来捏实后,去掉布,凉晾后,再切成0.5厘米厚的片。(5)锅中放油烧热,炸3分钟后,见馅已经成为红色的时候捞出即可食用。 所以,炸卷果不入味,厨师说漏嘴:...
菜谱名称:炸卷果 所属菜系:北京菜 所属类型:地方特色 基本特点:皮黄馅红,光彩夺目,外焦内嫩,味美香醇。蘸着花椒盐吃则别有风味,独具一格。 需要材料:主料 瘦牛肉600克,格炸160克,油皮2张。 作法(1)把牛肉的筋膜剥除以后,剁成末,加入葱花和姜末。把格炸 ...
菜谱名称:炸卷果 所属菜系:北京菜 所属类型:地方特色 基本特点:皮黄馅红,光彩夺目,外焦内嫩,味美香醇。蘸着花椒盐吃则别有风味,独具一格。 需要材料:主料 瘦牛肉600克,格炸160克,油皮2张。 作法(1)把牛肉的筋膜剥除以后,剁成末,加入葱花和姜末。把格炸 ...
炸卷果的做法：(1)把牛肉的筋膜剥除以后，剁成末，加入葱花和姜末。把格炸捏碎后连同湿淀粉(120克)、花椒粉、盐一起加入，搅拌均匀。分次加入清水180克左右，不断搅拌成均匀的肉馅。(2)将油皮摊平，均匀的洒上湿淀粉(最好搅成汁)。把肉馅做成两个圆条(约20厘米长)，分别放在油皮上卷成卷，用旺火蒸熟，...
在北方地区，炸卷果儿是家家户户过年过节时必备的美食之一，它象征着团圆和幸福，寄托着人们对美好生活的向往和追求。除了传统的做法外，现代的厨师们也在不断尝试创新，将炸卷果儿与其他食材和口味进行融合。比如加入海鲜馅料的炸卷果儿，口感更加鲜美；用全麦面粉制作的面皮，更加健康营养；还有在馅料中加入芝士、...
卷到另一端时用面糊粘好边缘，制成圆柱形，再横向切成1.3厘米厚的片，这就是鲜美的卷果形状。将炒锅加热，倒入足够的花生油，烧至五成热，放入卷好的鲜卷果，炸制约5分钟，直到油皮呈浅黄色。最后，将炸好的鲜卷果捞出，摆放在盘中，撒上白糖，一道色香味俱全的炸鲜卷果就完成了。
炸卷果 松软的口感,香醇的味道,微微的咬劲,作为北京南城胡同的经典小吃,炸卷果软糯香甜的味道,始终都是我们的最爱!
第二張這「炸卷果」和小喫店買的那種山藥的還不一樣。【转发】@故宫出版社:#七夕# 今天咱们说说【七夕吃什么】 据《清朝野史大观》,清宫七夕祭祀牵牛河鼓天贵星君和天孙织女福德星君,皇后亲自行祭拜礼,“瓣香...
#郝泽宇吃播# 氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子 ...