11 盖盖子大火烧开转小火炖至少40分钟，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。我炖了一小时、收汁，非常软烂。
白芷，作为一种香料，在烹饪界同样占有一席之地，其独特的香气与去腥增香的能力，使得它在炖肉时大放异彩。白芷的香气清新而悠长，带有一丝淡淡的草木芬芳，能够有效地中和肉类的腥味，同时赋予炖肉一种清新脱俗的香气。白芷不仅能够提升肉的鲜美度，还能帮助分解脂肪，使炖出的肉更加酥软而不腻。特别是在炖制油腻较...
5、第2种香料是白芷，白芷味道略苦涩，带有特殊的香气，去腥增香，效果特别好。第3种香料是草果，草果香味浓郁，不管炖什么肉类都可以放一个。第4种香料是豆蔻，它味道清香，炖出来的排骨不会油腻。将香料放入碗中加入温水抓匀浸泡待用。6、排骨已经炖了20多分钟了，放入香料将它们搅拌一下，然后加入胡萝卜块，...
炖炖香客家私房菜是一家客家菜馆，适宜随便吃吃，位于厦门市湖里区区万达广场金街1060号（金街农行入口走100米左侧）。餐馆简介 炖炖香客家私房菜是一家以养生炖品，客家私房菜为主题的连锁餐饮企业，厦门有枋湖店与万达店。店家使用无油烟厨房，无味精，采用优质矿泉水作为炖品汤料，秉承“真材实料”，遵循千年中医...
陈皮：陈皮是晒干的柑橘皮，带有独特的果香和微苦的味道。在炖排骨时，陈皮能够中和肉质的油腻感，增添一丝清新的香气，使排骨汤更加醇厚可口。白芷：白芷是一种中药材，具有浓郁的香气和辛辣味。在炖煮过程中，白芷能够渗透进排骨的肉质中，去除腥味，同时为其增添独特的香气，使排骨更加美味。草果：是一种具有特殊...
木香，在实际应用中，它的使用主要有三个方向。一是与白芷搭配，提高去腥的效果。二是与桂皮、生姜搭配，应对内脏类的食材。三是其本身带有的回口甜味，搭配上甘草，能增强回口的香觉。在炖肉时加入木香，能使肉质在保持原味的同时，增添一份独特的甜香，为整道菜肴增添意想不到的层次感。最后，我们要谈论的是...
白芷气味微香，口感却带有一丝苦味。在炖肉时，白芷是必不可少的调料，因为它能够中和各种异味（腥味、膻味），让炖出的肉更为香浓。尽管有些人在炖肉时会添加白芷，但要注意不要过量。因为白芷的苦味过浓，过多使用会抑制食材的香味。一般来说，对于2kg的食材，放入2克的白芷即可。最后是第三种：“香茅草”香...
白芷，如其名字一样，是一种白色香料。在炖肉时加入白芷，不仅能够有效去除肉类的腥膻味，还能为炖肉增添一股独特的清香。白芷的香气浓郁而持久，能够渗透到肉质的深处，让肉质在炖煮的过程中逐渐散发出迷人的香气，尤其是羊肉中，加入白芷，能很好的去除羊肉的膻味。香果：醇香四溢的炖肉伴侣 香果，如它的名字一样...
白芷是一种独特的香料，其香气清新，适用于以鲜味为主、香味为辅的鸡肉烹饪。与其他香料不同，白芷的香气不仅能够增香，而且不会压住鸡肉的鲜味。在烹饪鸡肉时使用白芷，可以实现出色的去腥抑臭效果。此外，白芷还可用于油脂含量较高的食材上，通过熬制的方式可形成浓郁的脂香，进一步增强食材的香气。对于血腥味较重...
使肉质更加鲜嫩多汁。白芷、荜拨、肉蔻和五加皮这四种香料，是炖肉的绝佳选择。它们能够去腥增香、提升口感、丰富味道层次，让肉越炖越香，越炖越入味。在使用这四种香料时，要注意比例适中，一斤肉不要超过1克，并搭配其他调料，并掌握好炖煮的时间，相信只要掌握了这些技巧，你一定能炖出一锅美味可口的佳肴。