砂锅:由陶土制成,保温性能好,能让汤品在慢炖的过程中均匀受热,使食材的味道充分融合,炖出的汤口感醇厚,香气扑鼻。 陶瓷锅:外观精美,色彩多样,内壁光滑容易清洗,不容易与食材发生化学反应,能保持汤品的纯正味道,保温效果也不错。 瓦锅:与砂锅相似,但质地更加粗糙,能够吸附汤中的杂质,使汤品更加清澈。瓦锅煲汤的...
不锈钢煲：不锈钢煲是一种较为现代的煲汤锅具，其材质为不锈钢。它具有较好的耐热性和耐腐蚀性，容易清洗和维护。不锈钢煲不会与食材发生化学反应，对人体健康无害。二、购买煲汤锅时需要注意什么？材质：煲汤锅的材质应该是安全无毒的，常见的材质有砂锅、瓦煲和不锈钢煲等。其中，紫砂或陶瓷材质的砂锅较为理想，因为...
1 砂锅 砂锅可以分为陶瓷砂锅和紫砂锅。砂锅具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，紫砂锅还可以中和肉类的酸性物质和胆固醇，让汤品更为健康，是煲汤推荐器皿。隔水炖盅也是同个材质，一般是由陶瓷和紫砂材质制成，隔水炖的好处就是保持食物原来的形状，汤汁更加鲜美，口感更好，味道更接近食物本来的味道。Tip...
4、高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分。但是高压锅的使用需要小心操作，避免发生危险。5、焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是，它有内锅和外锅之分，内锅用于将食材煮沸，外锅用于焖，这样很容易将肉类焖烂。焖烧锅在焖煮的过程中不冒气，能够保全食物的营养。