四、山奈 山奈是一种有着独特香气的香辛料。在炖鸡汤时，山奈的主要作用是去腥增香，同时还能使鸡肉更加鲜嫩多汁。将山奈洗净后切成薄片或小块，和食材一起放入锅中。在炖煮时，山奈的香气会慢慢渗透到鸡肉和汤中，使鸡汤的香气更加独特。同样需要注意的是，山奈的用量也不宜过多，以免影响整体口感。五、千里香...
1、乌鸡买回来后先用流动的水清洗干净，多清洗几遍，一只鸡不用切开，将鸡头和屁股那块切掉，沥干水分备用。我是朋友来了总共6个人，所以用了一只鸡，可根据人数的多少来定鸡的多少，但最好用半只鸡来做，别太少做出来不好喝。2、锅内倒入足量的水，放入洗好的乌鸡、加入切好的红枣、姜片和葱段，乌鸡不用...
把鸡块和冷水一同放进去，往锅中加入姜片、葱结、八角、料酒，然后开大火，将水煮开，差不多10分钟左右，然后有浮沫就捞走，再转为小火慢炖上1小时。鸡肉煮好之后往锅中加入洗好的大枣以及食盐，再炖上半小时，最后加入枸杞，再炖上10分钟左右，撒上白胡椒，我们这一道香气浓郁的鸡汤就制作好了，颜色是金黄色...
这个过程中一定要保持耐心，因为只有足够的时间才能让各种食材的味道充分融合在一起。而且我发现，如果中途不时撇去浮沫的话，最后出来的汤色会更加清澈诱人哦！技巧三：放调料 关于何时加入调味品这个问题，我一直坚持的原则是“早放料酒晚放盐”。首先，在刚开始炖煮时就可以放入适量的料酒帮助去腥增香；至于食盐...
为了让鸡肉的味道更加浓郁，炖鸡汤的时间也非常关键。一般需要在火上慢慢炖煮，这个过程至少需要2-3个小时，以让鸡肉充分释放出自己的营养和香气。如果需要加入食材，最好也要先切小块，以不影响炖鸡肉的美味。如何做到炖鸡汤汤鲜肉香无腥味？一、选材要求 要做出一碗汤鲜肉香的炖鸡汤，首先要选用好的原材料。选择...
还有姜，料酒，葱，味精，盐，还可以准备一些枸杞，这样更加的滋补。首先，我们把鸭子剁成大小相似的形状，肉块可以剁小一点，这样鸭肉接触鸭汤的面积更多，鸭汤就更加浓香。其次，我们把剁好的鸭肉放到冷水中，用一个，比较大一点的不锈钢盆装着，然后，我们把姜的皮削掉，再把姜切成片，放入侵泡鸭肉的水中，姜...
2、用高压锅炖的话高压锅喷气后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低。3、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似。4、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。5、在容易患上流感的冬季,鸡汤还可以起...
很多人做错,难怪猪肚汤不香不浓郁 小编家里就经常喝汤,因为老妈觉得想要补身体,就得做汤才最补,经常做的汤就是小鸡炖蘑菇、花椒猪肚汤、玉米排骨汤。家里有老人小孩的朋友家里也可以经常炖汤,炖汤营养丰富,滋补身体十分有效,毕竟药补不如食补,药还是不能多吃,但是汤可以多喝。 胡椒猪肚汤滋补又美味,但是想要把...
腌制过的鸡肉不仅没有腥味，味道非常鲜香，而且口感也很嫩滑，炖很久也不会发柴。3、煸炒鸡肉 腌制好的鸡肉，想要彻底去腥，味道更香，还要用热油煸炒一下，充分激发出鸡肉的香味。锅里倒入适量油，五成热时放入腌好的鸡肉块，小火煸炒一会儿，炒出鸡皮下的油脂，这样鸡汤就能金黄油亮，鸡肉炒至鸡皮颜色金黄...