综上所述，炖文武鸭这道菜结合了鸭肉、火腿和香菇等多种食材的营养，具有滋阴清热、养胃生津、增强抵抗力等多种功效，是一道营养丰富的佳肴。
6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。炖文武鸭...
食物热量: 5485 大卡 / 2435克 碳水化合物: 每2435克炖文武鸭含有≈ 51.25 克碳水化合物,占比约 2.1%。 脂肪: 每2435克炖文武鸭含有≈ 474.52 克脂肪,占比约 19.49%。 蛋白质: 每2435克炖文武鸭含有≈ 249.77 克蛋白质,占比约 10.26%。 纤维素: 每2435克炖文武鸭含有≈ 0.91 克纤维素,占比约 0.04...
三宝扎炖文武鸭 听说没有一只鸭子能活着游出南京是真的么?#抖音美食推荐官 #南京美食 #总要来趟南京吧 #厨师#粤菜潮州菜 - Chef-阿辉于20240622发布在抖音,已经收获了10.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
金陵文武鸭炖粉丝,汤汁里兼有酥炖的老鸭与南京烤鸭“文武”两元大将。海虎粉丝尤其粗,集物华天宝,一口甘香的靓汤入口,兼有“文武双全”两种味道,当然满足。芦蒿炒香干与泉水豆苗,好似“秋膘菜”后的一句绿色安慰:没事,不胖的。 菜单末尾,我喝着云府鱼汤面,浓鲫鱼高汤里是爽滑的好嘴到阳春面。一点点白胡椒,让...
炖文武鸭，以其独特的工艺和本位咸鲜的口味，成为了餐桌上的佳肴。其制作以烤鸭和鸭为主要原料，辅以火腿与鲜香菇，再搭配小葱、盐、姜、黄酒以及鸭油，烹制出一道色香味俱全的美食。烤鸭与鸭的选用是炖文武鸭的关键，两者需达到750克的量，确保肉质的饱满与醇厚。火腿和鲜香菇作为辅料，不仅丰富了口感...
黄酒、拍松的姜和结成的葱，用盘子覆盖鸭子，盖上锅盖，放置炉火上烧沸后，移至微火上焖煮至鸭肉烂熟。揭开盘子及姜葱，加入适量的精盐，用旺火加热，撇去浮沫后，移离火源。将火腿片和香菇片盖在鸭肉上，加入鸭油，再次盖上锅盖，放置微火上炖煮约5分钟，即完成炖文武鸭的制作。
文武鸭,是用烧鸭与白鸭各半合炖而成,是南京传统佳肴。菜名来源于戏曲中的文官白脸,武官红脸,曰文武鸭 - 南京寻味执行官张露🇨🇳于20221001发布在抖音,已经收获了26.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
炖文武鸭的做法详细步骤 1. 熟火腿切成片; 2. 冬菇去蒂,洗净,一剖两爿; 3. 姜洗净,用刀拍松; 4. 葱洗净,打结; 5. 烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨,去除鸭臊; 6. 用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底,将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内,舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱,用盘子一只扣紧鸭子加盖,置炉火上烧沸,移...
炖文武鸭材料 主料:烤鸭750克,鸭750克, 辅料:火腿50克,鲜香菇15克, 调料:小葱10克,盐3克,姜10克,黄酒25克,鸭油25克做法 1.熟火腿切成片; 2.冬菇去蒂,洗净,一剖两爿; 3.姜洗净,用刀拍松; 4.葱洗净,打结; 5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨,去除鸭臊; 6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底,将...