第一步:热锅热油,将鸭子倒入锅中炒至油变清亮。这一步不仅能去腥,还能增香!如果鸭子不焯水,可以多炒一会儿,直到油变清亮。第二步:直接加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、一勺豆瓣酱、适量生抽和耗油(大概生抽两勺、耗油一勺,具体用量根据鸭子量调整)。这一步可以让鸭子上色上味!第三步:倒入一罐啤酒和...
鸭脖适量 鸭锁骨适量 香叶，花椒，小茴香，丁香，八角，草果适量 料酒一大勺 淀粉一小勺 生抽三大勺 冰糖一点五大勺 姜蒜适量 五香粉，孜然粉，椒盐粉适量 爆炒鸭脖鸭锁骨的做法 步骤1 鸭脖，鸭锁骨洗净，香料姜蒜该切的切好改洗的洗好放小碗里 步骤2 锅里放油烧热，倒进香料翻炒，炒出香味 步骤3 放进...
1、把老鸭收拾干净，浸泡出血水，盘好造型，备用。2、把老鸭放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出，控干水分，备用。3、锅中加入适量植物油，油温七成热时把老鸭放入锅中炸至表皮微微变色后捞出，备用。4、把卤水烧开，放入炸好的老鸭，大火卤15分钟，关火浸泡1.5小时后取...
2:把那些调料都洗干净,姜切成片(姜可以多一些),小米椒切圈,青尖椒斜切成段,蒜去皮用刀背拍散。 3:往铁锅里加适量的食用油开中火,油温6-7成先把姜片放进锅里炒10秒左右,再把蒜,花椒也放进去炒出香味,之后把豆瓣酱也下到锅里翻炒,炒至油锅里的油成红色。 4:出红油后,鸭肉也倒进去一起翻炒,炒至鸭肉...
加入适量的水，水量刚好没过鸭块。大火烧开后转小火焖煮，直至鸭肉变得软烂入味。6. 收汁 待水分收至一半时，加入切好的芹菜段。继续焖煮至汤汁浓稠，鸭肉完全入味。7. 出锅装盘 待汤汁浓稠后，关火，将香炒番鸭盛出装盘即可。小贴士 在炒香料之前去除花椒是为了避免成品中有苦涩的味道。番鸭肉质较紧实，...
传统正宗的啤酒鸭配方和做法,鲜嫩香浓,只需炒千万不要焯水 鸭腿、啤酒、姜片、蒜片、大葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、糖、老抽、生抽、郫县豆瓣酱 综合评分 8.3 (七天内 4 人做过) i沈小怡 1赞 0 回应 登录查看全部回应 想想000的厨房 2 关注| 71 作品 关注 ...
传统正宗的啤酒鸭配方和做法,鲜嫩香浓,只需炒千万不要焯水 鸭腿、啤酒、姜片、蒜片、大葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、糖、老抽、生抽、郫县豆瓣酱 综合评分 8.3 (七天内 6 人做过) i沈小怡 13 赞 0 回应 你需要登录才能回应, 还没有帐号?注册一个 ...
第1步、鸭架切小块。第2步、入锅加葱姜蒜料酒，煮开，去血水！第3步、洗净，加葱姜蒜料酒，生抽，淀粉腌制五分钟。第4步、配料切块，辣椒主要是配色用的。第5步、热锅冷油，冒烟为止。第6步、加入葱姜蒜爆香。第7步、加入鸭架，翻炒几下，加入适当盐。第8步、不咸，再加点。第9步、生抽老抽少不了...
清热祛火-韭黄炒鸭肉的制作方法 下面就为大家介绍清热祛火-韭黄炒鸭肉的制作方法 将要用到的食材韭黄和鸭肉、黄辣椒准备好 处理食材。将鸭肉切成小条，将韭黄切成段状，黄辣酱切成两半 将韭黄放入锅中煸炒，炒法与平时炒肉相同，炒韭黄略加一点醋更香。鸭肉用料酒、酱油腌制三五分钟，加生粉拌匀，如此，肉嫩滑 ...
做法：鸭子斩成萝卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段儿。鸭子焯过水，三成熟，捞起。坐锅，下油，量多一点，下蒜片，姜片，辣椒圈爆香，倒入焯过水的鸭子，撒胡椒粉，盐巴，生抽适量，翻炒。炒到七八成熟的时候加入白酒，继续翻炒。出锅前加香菜翻炒即可。2、做法二 材料：鸭里脊肉...