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炒鱼丝糊 1、鱼肉切成细丝,放入碗内,加少许盐、味精、料酒入味,加蛋清,粉团上浆。 2、锅内加花生油,烧至三成热时,放入鱼丝,滑出,倒入漏勺。 3、锅内加鸡汤凋好口味,加入鱼丝、笋丝、冬菇丝,勾芡,盛在盘中,鱼丝中间压一个窝,放上大蒜米。 4、锅内加香油,烧热后,浇在大蒜米上,上桌即成。 小诀窍 制...
炒鱼丝糊是一道菜品，主料是草鱼肉或大片口鱼肉等。制作材料 草鱼肉或大片口鱼肉2扇（每扇约500克）、葱末、姜末、蒜末、青豆。盐3克、大桥牌鸡精3克、白糖、白醋各2克、柠檬汁、大桥牌粟粉、花生油。做 法 1、两扇鱼肉切成珊瑚刀，加盐、大桥牌鸡精、料酒腌渍入味。2、把切好的珊瑚鱼周身蘸匀大桥牌粟粉，入...