相比炒青绿茶，烘青绿茶的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮。
总的来说，选择炒青还是烘青，关键在于茶叶的品种和饮用者的个人喜好。炒青适合追求原味和色泽的绿茶爱好者，而烘青则适合喜欢清新香气和适中口感的人群。在创新绿茶的研发中，每一种干燥方式都需要经过反复试验以找到最适宜的处理方法。
1.工艺差异 烘青绿茶和炒青绿茶在制作工艺上具有极大的差异，其中炒青绿茶在制作时，其干燥过程，受到了机械或者手工操力的作用不同，使得成品茶叶出现形态各异的情况，但大体上可划分为长、圆、扁三大类，而烘青绿茶是指用烘笼进行烘干的，因此其外形基本上都是鲜嫩本身的样子，例如针形、尖形、片形等...
综合来说，炒青更好。
烘青绿茶的干茶色泽偏绿，白毫明显，冲泡后汤色黄绿或嫩绿，滋味鲜爽，但耐泡性较差。每种干燥方式都有其独特之处，炒青绿茶汤色较为浑浊，而烘青绿茶则叶底完整。绿茶的干燥方式取决于其品种特性，如西湖龙井适合炒青，黄山毛峰则以烘青为佳。对于新型绿茶的开发，需要经过反复试验来确定最佳的干燥方法。
其香气可能不太持久，叶底嫩绿明亮。例如高桥银峰，其条索紧细，香气持久，滋味鲜嫩，叶底嫩匀。总的来说，选择烘青绿茶还是炒青绿茶，主要取决于个人口味偏好。炒青绿茶更注重原汁原味，而烘青绿茶则在口感上可能稍显醇厚，香气方面略有逊色。尝试不同种类和等级的茶，才能找到最适合自己的那一款。
2、烘青 烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，在干燥过程中，直接烘干的绿茶称为烘青或烘青毛茶。烘青毛茶经再加工精制后，大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯，比如茉莉花茶、珠兰花茶。除少数烘青名茶品质特优之外，烘青绿茶在香气上一般不及炒青绿茶高。以其外形不同，烘青绿茶可以分为条形茶、尖形茶、片形...
相比之下，炒青绿茶如黄山毛峰，其陈年型和浓香型带有独特香气和甘醇口感；太平猴魁则以其兰花香和猴韵闻名；高桥银峰则以紧细的外形和鲜嫩纯干的滋味为特点。总的来说，烘青绿茶以其清新的香气和回甘为特点，而炒青绿茶则注重滋味的醇厚和持久的香气。选择哪种绿茶，很大程度上取决于个人口味和对茶的...
凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶(如龙井、碧螺春、雨花茶等)。烘青茶:凡是用烘笼或烘干机烘干的绿茶均称烘青茶(如黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)。今天我们来了解一下烘青绿茶和炒青绿茶哪个好喝? 烘青绿茶的口感(以龙井、碧螺春、雨花茶为例) 1、龙井的口感 ...
外形条索紧细、卷曲、显毫,内质香气高悦持久,汤色明亮,滋味鲜嫩纯干,叶底嫩匀明亮。 相比炒青绿茶,烘青绿茶的茶汤会表现为黄绿色,或嫩绿色,翠绿色。滋味鲜爽,回甘,但不耐泡,叶底香气一般不持久,因为高温烘培后,部分香气物质如芳香类会挥发,所以香气不持久,叶底表现为嫩绿,或绿亮。