炒芙蓉蟹的详细做法步骤:1、将香菇、葱白切粒,下鼎炒香,笋肉切片,加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。 2、烧热炒鼎放入猪油,把拌好的蟹肉倒入鼎,...
炒芙蓉蟹黄是一道集美味、营养于一身的特色名菜，属于鲁菜系。该菜含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。制作材料 主料：100克 辅料：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许 调料/腌料：味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70克，毛姜水5克，...
芙蓉炒活蟹是洁白的芙蓉中点缀金黄红蟹块,加红油相衬,格外美观,蟹肉鲜香微辣,芙蓉滑嫩,软硬相配,别具风味。 中文名 芙蓉炒活蟹 主要食材 海蟹1200克 辅料 香菜50克, 调料 鸡蛋清120克,大葱50克 目录 1 材料 2 做法 3 制作要诀 4 食物相克 材料 编辑 播报 主料:海蟹1200克 辅料:香菜50克, 调料...
炒芙蓉蟹肉是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料蟹肉100克。主 料： 蟹肉100克。配 料： 配料：肉末100克，银芽50克，韭黄50克。调料：盐、料酒、味精、鸡蛋、花生油。做 法： 1、韭黄切寸段，肉末加盐、料酒、味精炒熟待用。2、取鸡蛋2只打碎加入 炒熟的肉末及蟹肉和盐搅拌均匀，待用。3、锅置火...
炒芙蓉蟹茸属于鲁菜菜系，作为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味。制作原料 蟹肉1/2饭碗(熟的)、蛋白8个(蛋黄可作饰物)、色拉油8～10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐3/5茶匙、味精少许、酒1茶匙 作法步骤 (1)鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，...
芙蓉炒活蟹 时间:30分钟 食材清单 海蟹1200克、香菜50克、 鸡蛋清120克 、大葱50克、姜50克、盐4克、味精2克、料酒10克、植物油50克、 淀粉(豌豆)10克 、辣椒油10克、小麦面粉20克 烹饪步骤
炒芙蓉蟹黄菜是一道鲁菜菜品，制作材料有熟蟹黄、鸡蛋清、湿淀粉、火腿末等。制作材料 主料：熟蟹黄100克 辅料：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许 调料：味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70克，毛姜水5克，精盐1克 制作方法 1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内，加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。2.将鸡蛋清...
炒芙蓉熟蟹黄是一道简单的家常菜，所用材料为熟蟹黄100克，味精15克，鸡蛋清6个，湿淀粉40克，料酒15克，高汤15克，熟猪油七十克，毛姜水五克，精盐一克，火腿未少许。原料 熟蟹黄100克，味精15克，鸡蛋清6个，湿淀粉40克，料酒15克，高汤15克，熟猪油七十克，毛姜水五克，精盐一克，火腿未少许。制作方法 将...
1、炒芙蓉蟹的烹饪技巧 1.1、姜末,葱末,蟹粉炒至出蟹香,放料酒,酱油,米醋,百砂糖炒至汁快干时取出装在20只蟹壳内。1.2、鸡蛋清,精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫。1.3、蛋清倒入深底汤盘中,浇到淹没蟹壳为止,随即上笼,用文火蒸6分钟。1.4、待结成白色的芙蓉时,取处逐只排放在大长盘内;炒锅内放入高汤...