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做法将做法保存到手机 1/9大豆芽用流水洗净,焯一下水捞出过凉水。 2/9控干水分备用。 3/9葱切小节(葱白,葱绿分开),辣椒切碎,蒜切片,姜切碎粒备用。 4/9青椒切丝。 5/9锅里坐油爆香葱白姜蒜干红椒。 6/9放入青椒加入一勺耗油翻炒均匀。 7/9加入大豆芽和葱绿快速翻炒。 8/9撒盐和鸡精出锅。 9/9...
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本来这是一款素菜,因做酿豆腐时剩了点肉末,所以就加进来了。 不过,大豆芽其实是很需要肉肉帮它提味的。 炒大豆芽菜的做法步骤 步骤1 豆干切丝,油爆炒1分钟,铲起放碟备用。 步骤2 炒肉末到金黄色放豆芽加少量水继续炒,炒至豆芽九成熟。放豆干、辣椒丝、葱段、盐到豆芽中,爆炒1分钟,出锅。
4，再放入豆芽菜，转大火快速翻炒至微微变软，如上图所示。5，放入豆腐皮和粉条（豆腐皮一定要攥干水分，这样才会充分吸收调味料而更加入味），然后开始调味，依次加入适量的食盐、一品鲜酱油 2汤匙、老抽 少许、胡椒粉 少许、蚝油 少许、白糖 一丢丢（白糖用于提鲜，不喜欢可以不放），快速翻炒均匀，如上图...