步骤9 热锅冷油,瘦肉翻炒,下九尾仔,翻炒,九尾仔下锅后,很容易干,加温水,蚝油,酱油,少许盐,西芹,红椒,青瓜,翻炒,最后葱和香菜 步骤10 出锅,如果喜欢辣的朋友,放辣酱就OK了,最好的状态就是应该有汁,不能干,有汁,滑滑的口感更好 水晶九尾仔(炒)的小贴士 九尾仔最好小一点,不要太粗,比一般人的尾指...
【水晶九尾仔(炒)】1.我用的澄面粉,或者饺子粉也能代替,不过这种澄面粉成品比较晶莹剔透;2.加一勺半的盐在粉里,搅匀,烧开的水,搅在粉上,筷子搅拌,慢慢变块状,看好就收,水不宜多放,最好准备多余的粉,水多了可以加粉,手放在冰水上冷一冷,😉使劲把块状的粉压实