1、海参顺长改刀,葱改段,鱼肉剁细,加葱、姜水、调料制成鱼蓉; 2、海参加汤、老抽、料酒煨透捞出; 3、竹节虾焯水捞出晾凉后,围摆在由鱼蓉制成的鱼丸上,上屉蒸熟,烧白汁,围摆盘边,点缀成灯笼形状; 4、加葱油、葱段烹锅,放入海参,烹入料酒,加上汤、调味料烧至入味,勾芡,淋明油,拣出葱段,盛入盘中即...
灯笼海参的烹饪制作方法: 1、海参顺长改刀,葱改段,鱼肉剁细,加葱、姜水、调料制成鱼蓉; 2、海参加汤、老抽、料酒煨透捞出; 3、竹节虾焯水捞出晾凉后,围摆在由鱼蓉制成的鱼丸上,上屉蒸熟,烧白汁,围摆盘边,点缀成灯笼形状; 4、加葱油、葱段烹锅,放入海参,烹入料酒,加上汤、调味料烧至入味,勾芡,淋明...
灯笼海参 灯笼海参：此菜以刺参为主料，配以虾仁、黄瓜等辅料。海参用"烧"的技法，灯笼用虾仁蒸制成型。黑褐色的刺参，围配粉红色的"宫灯"冷暖色调和谐，造型美观味、香、色、型融为一体给人以滋味的享受和欣赏的美感。 此菜曾荣获全国第二届烹饪大赛的金牌。
灯笼海参 灯笼海参是一道创新辽宁菜,以刺参为主料,配以虾仁、鱼蓉、黄瓜等辅料烧制而成成菜海参呈黑褐色,围配粉红色的"宫灯",冷暖色调和谐,造型美观。 灯笼口味成鲜,质感糯软,海参鲜嫩成香,给人以滋味...
舟山灯笼海参是一种来源于舟山岛周围海域的深海生物,也是滋补养生的佳品。它的主要特点包括: 1.产地优质:舟山岛周围的海域清澈透明,水质优良,为舟山灯笼海参的生长提供了良好的环境,而且其产量也很丰富。 2.营养价值高:舟山灯笼海参含有丰富的蛋白质、微量元素和多种活性物质,有良好的...
刚宰杀后的海参脆硬度大,软韧性差,应该放置十几分钟待其自然回软后再进行烹饪操作。焯水时也不要用沸水,而应该用80℃的水焯至断生时迅速捞出过凉,这样才能保证再进行烹炒时,海参能达到理想的脆度和韧度。 +++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进入《图文菜谱》后,...
大连海鲜菜以新鲜、口感独特、营养丰富著称。这里的海鲜菜肴,如灯笼海参、紫鲍鲜贝、红烧活海参等,不仅在烹饪技法上层次丰富,还讲究色香味俱全,让人一尝便爱上。根据最新数据显示,每年大连的海鲜消费人数以20%递增,成为了不少食客的美食天堂。 适合各种场合的海鲜菜品 ...
中国菜做法搜集卡_2184_灯笼海参 灯笼海参 原料: 黄海刺海参75亡克,鹰爪虾仁400克,鱼料225克,菜 心100克,蛋皮50克,香菜梗25克,清油75克,熟猪油 50克,昧精20克,绍酒15克,湿淀粉25克,精盐5克 ,白砂糖25克,鸡油50克,酱油50克,葱段25克。 制作方法: ...
银针烹灯笼活海参 此菜清鲜爽脆,刚宰杀后的海参脆硬度大,软韧性差,应该放置十几分钟,待其自然回软后再进行烹饪操作。 浏览量 (84)下载APP查看 查看全部内容,需支付¥10元 同款菜谱 东北酸菜烩花胶 东方美食APP提供东北酸菜烩花胶的详细做法,包括东北酸菜烩花胶制作过程中用到的酱汁、原料、调料等详细比例,下载...