火靠 百科释义 报错 火靠,将预熟的原料放入锅内,加适量的汤水和调料烧开后改中火或小火加热,至原料软烂入味时改用旺火收汁,留少许汤汁成菜的技法。 查看百科 注:百科释义来自于百度百科,由网友自行编辑。© Baidu 使用百度前必读 百度首页 问题反馈 商务合作 关注微博 ...
kù 焅(火靠) 焅:西南官话,烹饪中常用手法。(火靠)是“焅”的异体字,焅现在是字库中的标准字
kào ◎ 〈方〉用小火烧(菜)。西南官话。
(火靠)是东北菜常用的技法,它的全过程都是地道的烧,只是较后阶段它不用勾芡,直接以大火收干卤汁。它有点类似于干烧。但口味并不是辣,火靠制菜肴,以动物原料为主,代表菜如火靠大虾、火靠加吉鱼、火靠鹿尾等。 火靠大虾 (火靠)制菜肴的技术性较强,在具体烹制时还应掌握如下技术要领: ...
读音:㸆【kào】释义:1.用小火慢炖汤汁的做法,是一种烹饪手法。2.也是一种西南官话。造句:1)㸆大虾是一道十分美味的菜肴。2)墨鱼大㸆的制作方法。3)霉干菜㸆肉在美食圈内十分有名。4)今天,宴席上的鸡汤㸆的十分鲜美。5)这位厨师做汤的㸆...
这个字的读音是:kù 拼音:kào 释义:焅(火靠) 焅:西南官话,烹饪中常用手法。(火靠)是“焅”的异体字,焅现在是字库中的标准字。出处:见《汉语方言大词典》(中国复旦大学、日本京都外国语大学合作编纂 许宝华、宫田一郎主编 中华书局出版发行 1994年4月第1版)第7467页扫描(部分)
火靠(焅)源于西南官话,烹饪中的一种手法 苏东坡曾形容“焅” 慢着火少着水,火候到了自然美 【火靠·民间菜 】 诗词中寻味,秉承中华饮食文化的优良传统,寻找民间精良食材,挖掘民间精良的食材,挖掘传统烹饪工艺,发扬美食精神,着力打造中华地道民间美味 餐厅里整齐的摆放的茶叶罐 开放式的厨房,全透明化的厨房管理,喧闹...
火靠念“爠”。详细解释:1. 在汉字中,“火”和“靠”组合而成的字是“爇”。2. “爇”是一个汉字,其含义多与火有关,如燃烧、点燃等动作。这个字在日常生活中的使用频率较低,但在某些特定领域,如古代文献或特定行业中,可能会有所出现。3. “念”在此处可以理解为对汉字的读音或发音。
“火+靠”是方言用字,见附图或见http://www.zdic.net/zd/zi2/ZdicE3ZdicB8Zdic86.htm 拼音:kào 。〈方〉用小火烧(菜)。西南官话。字典是有收录该字的。见《汉语方言大词典》(中国复旦大学、日本京都外国语大学合作编纂 许宝华、宫田一郎主编 中华书局出版发行 1994年4月第1版)第7467页...