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准备好材料，准备好配料烧一锅热水把莲藕金针菇焯水捞出备用，开水里加入料酒和姜，放入牛杂焯熟捞出备用加几滴白醋，放入猪血煮五六分钟捞出备用另起油锅，中小火，倒入姜葱蒜沫爆香，再加入火锅底料和豆瓣酱炒香，再加入一勺清水煮开放入牛杂，加酱油蚝油白砂糖中小火炖半个小时（我用的新鲜牛杂，比较韧，所以...
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1. 潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅以其新鲜的牛肉和独特的汤底闻名。牛肉选用云贵山区的优质黄牛，屠宰后四小时内分解，确保肉质新鲜。不同部位的牛肉口感各异，搭配潮汕特色的沙茶酱，令人赞不绝口。潮汕人对食材的新鲜度和刀工的熟练程度，使得这道火锅成为一道不可多得的美食。2. 重庆麻辣火锅 重庆火锅，以其麻、...
中国传统美食之一 所属类别 : 菜肴 古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,是中国独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物。 火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物...
1. 重庆麻辣火锅 重庆麻辣火锅是中国火锅中最具代表性的品种之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点著称。红汤底由花椒和干辣椒炖煮而成，麻辣浓郁，食材在其中煮熟后，风味十足。每一口都能感受到麻辣的刺激与鲜香的双重享受，是冬日里最温暖的美味。必点的菜品有毛肚、鸭肠、黄喉、郡花、千层肚、腰片、火锅粉等...
酸菜鱼火锅 作者:佚名 酸菜、鱼、竹荪菌、冻豆腐、油面筋、油麦菜、千张丝、羊肉片、肥牛片、还有个海鲜味的。 猪脚火锅 作者:美食中国 猪蹄(猪脚)、玉兰片、猪油、姜、葱、胡椒粉、盐、花椒面、糊辣椒面、豆腐乳。 猪蹄火锅的做法 作者:佚名 猪蹄、甜玉米、薏仁米、绿豆、红枣、火腿、八角、花椒、草果、豆蔻...
生片火锅 作者:美食中国 飞龙鸟片、牛里脊片、生鸡脯肉片(鸡肉)、大虾片、猪通脊片、蛎蝗、鲜鱼片、冬笋片、口蘑片、龙须菜、雪里蒸段、菠菜段、炸粉花、香油果、大白菜、鸡汤、葱花、姜片、精盐、绍兴酒、花椒水(用花椒熬制的水)、味精、胡椒粉、酱油、米醋、麻酱糊、蒜泥、腐乳、芝麻油、咸韭菜花、卤虾油...