据海底捞社区营运事业部总经理张赢介绍，目前海底捞外送业务已形成金字塔模型——站在金字塔顶端的是欢乐宴，中间是火锅外送，下饭火锅菜则是在金字塔底部。这一模型不仅满足了不同消费者的需求，还推动了海底捞外卖业务的持续增长。2024年，海底捞外送业务将继续加码“下饭火锅菜”产品线，通过不断的产品创新和服务升级...
外送业务已经成为海底捞营收第二大业务，除了有下饭火锅菜的创新升级，2023年起海底捞还推出了“定制欢乐宴”，主要是针对商务宴请、生日宴、家宴等推出的定制化宴会服务欢乐宴。欢乐宴、火锅外送、下饭火锅菜，共同组成海底捞外送业务产品的金字塔模型。下饭火锅菜处于业务金字塔的底部，同时也代表着最大众的需求，拥有的...
张赢：海底捞外送业务分三块，一块是海底捞外送·欢乐宴，像团建、年会火锅宴，偏tob的业务，也有变脸、拉面、科目三表演，这是业务金字塔顶端；中部的正餐场景是海底捞火锅外送，这一块是绝对的大盘；一人食市场，我们还是小学生，依赖海底捞的产品服务，食材新鲜，再加一份五常大米饭，在30多块钱吃到。光是解决...
而在众多外卖品类中,火锅食材外送因其独特的便利性和丰富的选择,正逐渐成为新的消费热点。对于有创业梦想的人来说,做火锅食材外送的生意无疑是一个极具吸引力的创业方向。 **一、市场需求的持续增长** 火锅作为中国传统美食的代表之一,一直深受消费者喜爱。随着人们对生活品质的追求不断提高,外出就餐的频次受到限...
数据显示，2019年海底捞外送业务收入为4.48亿元，2022年则达到了12.8亿元——彼时，一些拥有数千家门店的品牌全年营收都达不到这个数额。海底捞外送俨然相当于干出了一家连锁快餐企业的外卖收入出来，赶超快餐外卖的趋势路径正在悄然形成。从上线普通火锅外送，到推出类快餐的新产品线，张赢表示：基于与外卖平台的深度...
火锅送外卖主要有两种方式：依赖火锅门店的平台模式：流程：此模式需要依赖火锅店的菜品原料和门店仓储。用户通过平台下单后，平台负责将火锅菜品送货上门，并在用餐结束后第二次上门取回锅具。优点：用户可选范围较多，能够选择不同商家的火锅菜品，满足不同口味需求。完全去门店化的自有品牌模式：流程：此...
海底捞社区运营：2024外送业务将加码“下饭火锅菜”据海底捞发布的2023年度业绩公告显示，海底捞2023年全年外卖业务收入10.3亿元。在2023年，海底捞全面创新外送业务，在产品设置、场景打造、个性化服务等多方面打造外送新供给，形成了“海底捞火锅外送”、“海底捞欢乐宴”、“海底捞下饭火锅菜”业务矩阵。其中“下饭火锅...
这顿「海底捞外送」年夜饭吃得宾主尽欢。以下是一些tips: 店员建议节假日期间尽早下单,避免用餐当天订单饱和,影响下单和派送。 节假日期间,可能没有电磁炉可租,最好提前致电门店沟通。 想好所需要的火锅用品,包括炉、锅、漏/汤勺、碗筷、调味品等。否则吃个火锅突然缺点什么还挺麻烦的。
在决定加盟外送火锅之前,首先要对市场进行深入了解。了解当地消费者的口味偏好、消费习惯以及竞争对手的情况,有助于你更好地定位自己的火锅店。同时,还要关注行业的发展趋势和政策法规,确保你的创业之路顺利无阻。 二、选择可靠的加盟品牌 选择一个可靠的外送火锅加盟品牌,是成功的关键。你需要关注品牌的知名度、口碑...
而在具有优势的传统火锅外送业务中，海底捞社区营运部将企业“一手抓员工，一手抓顾客”的理念进一步发扬，督促员工将堂食服务延续到外送中。在户外露营、春游等场景下，外送“随行锅”时则搭配火柴或者打火机，外送员还会提前询问顾客是否有饮用水源，或者直接提供饮用水等，而在社交媒体上，海底捞堂食的贴心服务也延伸...