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火踵神仙鸭 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 老鸭一只(2年龄) 、 金字火腿蹄片200g 、笋干150g、红枣10颗、枸杞适量、香葱3根、生姜1块、料酒3汤匙 烹饪步骤 小贴士 这道杭州名菜在掀开锅盖的那一刻就足以惊艳,汤头干净不油腻,喝上一口,浓郁的鲜味在舌尖萦绕。笋干清脆入味,十分可口。火腿咸鲜适中,酥香...
只见盘中鸭肉与火踵交相辉映，色泽诱人。夹起一块鸭肉，轻轻一咬，便能感受到那鲜美的汁液在口中四溢，让人陶醉其中。杭州火踵神仙鸭，这道菜品的背后，流传着一个令人动容的传说故事。在古老的杭州城，有一位精通厨艺的大师，他对于鸭肉的烹饪有着独到的见解和精湛的手艺。一日，他偶遇了一位神仙般的女子，她...
火踵神仙鸭是将鸭子与火腿脚踵放入大砂锅,加调料密封,用微火焖炖至酥熟而成。食时多用原锅上桌,揭盖后汤汁仍在沸滚,气雾翻腾,异香扑鼻,红艳浓香的火踵,鲜嫩油润的肥鸭,乳白似奶的汤汁,形美味鲜,诱人食欲,是杭州的传统名菜之一。相传很早以前,人们用砂罐炖鸭,为了保持原汁原味,在砂罐盖的四周糊以薄纸,焚香...
火踵神仙鸭的做法 先将鸭子冷水下锅,放入锅中焯水,再下入黄酒,焯好后捞出。 将焯好的鸭子放入莱德斯珐琅锅内,水要一次性加够。如果中途加水会破坏食物本身的蛋白质。 放入葱结和姜片,盖上锅盖煮约十分钟后,水煮开即可。 将火腿放入锅中,盖上盖子,小火慢炖十分钟后,加入竹笋丝,盖上盖子中火等待20分钟即可...
火踵神仙鸭的做法 步骤1 先将鸭子冷水下锅,放入锅中焯水,再下入黄酒,焯好后捞出。 步骤2 将焯好的鸭子放入莱德斯珐琅锅内,水要一次性加够。如果中途加水会破坏食物本身的蛋白质。 步骤3 放入葱结和姜片,盖上锅盖煮约十分钟后,水煮开即可。 步骤4 ...
在浙江金华，美食文化丰富多样，其中，火踵神仙鸭是一道非常著名的美食。这道菜选用肥嫩鸭和正宗金华火腿脚踵作为主要食材，放在土砂锅内，加入各种调料，用微火焖炖而成。其独特的口感和营养价值，让这道菜成为了金华的代表性美食之一。火踵神仙鸭的制作过程非常讲究火候和食材的搭配。选用肥嫩鸭和正宗金华火腿脚踵...
火踵神仙鸭是浙江杭州特色传统名菜。烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭(麻婆鸭)置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。食材：鸭子2000克，金华火腿350克，葱30克，姜15克，黄酒15...
火踵神仙鸭 火踵神仙鸭是南方杭州市的一道名菜，这道美食在制作的时候，加入了当地的金华火腿以及本地自己养殖的老鸭，不用铁锅来做，是用的很大的那种砂锅，再加入一些调料，经过炖以及焖就成了这道美食。做出来的神仙鸭，外表鲜嫩火红，汤汁味美，肥而不腻，汤汁是乳白色的，看起来就想来一碗喝，是一款大补的...