火腿甲鱼:菜品,原料辅料为金字火腿中方肉、甲鱼、火腿皮、猪五花肉、鲜笋、水发香菇、小菜心、葱结、姜片、料酒、精盐味精等 特点 甲鱼完整,肉质肥嫩,香酥软糯,原汤原汁,滋阴凉血,补肾壮阳。用料 金字火腿中方肉、甲鱼、火腿皮、猪五花肉、鲜笋、水发香菇、小菜心、葱结、姜片、料酒、精盐味精 做法 1.活宰...
做法 [原料/调料] 甲鱼500克,火腿骨1/2条,绍酒1汤匙,火腿70克,熟猪肉10克,清汤3杯,香油、小葱、姜各适量,冰糖、胡椒粉少许。 [制作流程] ①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀,流尽血水,放在80℃热水中浸烫,剥去皮膜,用刀沿甲壳四周划开,掀掉甲盖,去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾,洗净,剁成3.3厘米长、2厘...
火腿甲鱼汤的做法 步骤1 1.金字火腿切片,干香菇提前温水泡发备用。 步骤2 2.锅内加水、生姜、大葱、料酒烧开后,放处理干净的甲鱼焯水2分钟,捞出去掉表皮白膜和黑膜 步骤3 3.取一只砂锅,放大葱、火腿片、姜、料酒、香菇煮出香味。 步骤4 4.最后放入甲鱼、枸杞炖10分钟即可。 火腿甲鱼汤的烹饪技巧 做菜好吃都...
步骤1 将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀,流尽血水,放在80℃热水中浸烫,剥去皮膜,用刀沿甲壳四周划开,掀掉甲盖,去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾,洗净,剁成3.3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内,煮至水再滚时捞出,再清洗一次。 步骤2 选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干. 步骤3 取砂锅一只,先整齐...
火腿炖甲鱼属于徽菜,主要原料是甲鱼、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。菜品特色 甲鱼500克,火腿骨1/2条,绍酒1...
火腿炖甲鱼汤是一道经典徽菜,主要原料是甲鱼、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度属于高级。有滋阴养阳、补肾养虚的功效。材料:主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精 做法:(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在...
1 甲鱼斩洗干净,火腿用温水洗净 2 准备调料 3 把甲鱼放入热水里撕去外壳最表层的黑皮污膜 再一次清洗干净后沥干水分 4 放入盆里加入黄酒,一半的生姜和小葱,白胡椒粉一起拌匀腌制去腥 5 把火腿切成薄片 6 盆底加入生姜片和葱段 7 先把甲鱼脚,头放入盆里上面加入火腿片 8 再将甲鱼的盖子盖好,上面再加...
🍲 用料:甲鱼1只;火腿1块;青辣椒3个;大蒜5-6瓣;生姜1块;小葱1把🍳 做法步骤: 将处理好的甲鱼切成块状,火腿也切成小块。 热锅倒油,油温至七成热时,放入蒜瓣和姜片爆香,再加入火腿慢慢炒出香味。 接着放入甲鱼块,慢慢翻炒,加入生抽、料酒和糖,炒至甲鱼五成熟,香味四溢。
【火腿甲鱼汤】的做法步骤 步骤1 金字火腿切片,干香菇提前温水泡发备用。 步骤2 锅内加水、生姜、大葱、料酒烧开后,放处理干净的甲鱼焯水2分钟,捞出去掉表皮白膜和黑膜。 步骤3 取一只砂锅,放大葱、火腿片、姜、料酒、香菇煮出香味。 步骤4 最后放入甲鱼、枸杞炖10分钟即可。
冬笋火腿甲鱼汤是以冬笋、火腿、甲鱼为主料的汤品。冬笋火腿甲鱼汤 主料:甲鱼、冬笋、火腿。做法 1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净。2、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的。3、冬笋去壳后洗净...